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未来，地球升温了，面包的口味也变了，是的面粉里的蛋白质越来越少，而淀粉越来越多。将来我们吃面包好比嚼口香糖，蛋糕里的洞越来越多而没有质感。
最让人担心的是：
葡萄酒产业将随着地球升温而彻底颠覆现状。
“人们往往把好年份和热的年份联想到一块，其实太热的天气，会对南方地区的葡萄酒质量造成伤害. 天气太热会造成灌溉失调，病虫害，还有因为范洪水造成的水水土流失等等对葡萄健康生长的不利。”
2003年的夏天欧洲非常炎热，这样的气候将会在未来经常重复，那年的天气状况对北方寒冷地区的葡萄有利，但是对于南方较热的地区而言则是灾害，比如欧洲南方地区（意大利，西班牙以及法国南部）和美国的加里福尼亚地区。Bobel先生说：“到2100年将会只有大西洋沿岸气候温和的地方才适合种植葡萄。
温室效应是自然现象，没有它，地球表面的温度只有零下 -18°C度. 有了它，是零上+15°C度, 这个温度是非常舒服的，想象一下，它就是一个被子裹着整个地球，使地面温暖。地球吸收所有太阳给予的能源。吸收的能源又被地面发射到空间。大气层在能源反射到宇宙空间之前会截取一部分能量。自然的温室效应是由于95%的水蒸气和二氧化碳（5%是甲烷，溴甲烷混剂和臭氧），它们存在上百万年，是它们给地球一个恒温便于万物生存。气候的不稳定是自从有了工业由于大气层的增厚。
大概从1850年起，排放大量的废气。主要是因为燃烧炭，汽油和燃气，本来保护我们不要冻死的大气层，现在变的让我们热的受不了了。而且速度加快，相信大家都感觉到了，一年比一年暖和了，没有严冬寒冷，只有更加炎热的夏天，10年后又成什么样子呢？
从19世纪初起到今天，全球温度上涨了0,8°C 度，尤其是最后的三十年里加速度增长。地球升温对气候的影响是非常大的: 科学家发现在二十世纪中，地球表面温度升高 0,6°C；北半球降雨量增长 5 à 10% ；南半球降雨量降低 3%，在非洲北部和西欧从60年代后积雪的覆盖面积减少了10%，地球上冰的覆盖面积约来越小；北半球中纬度线上地区河湖水面结冰期减少大约2周；近几十年来北极秋季结冰厚度减少；海水面升高了10到20cm 。
科学家研究了方法，判断了未来的气候，预计2100年，升温1,4 到 5,8 °C. 这个不确定因素要取决于人的行为，释放越多的CO2到大气中，温度将越高。
别以为1,4 à 5,8 °C度没什么, 地球第一次形成冰川的时候，平均温度比现在的平均温度低5度， 可是那时的风景和现在可不一样， 海面比现在低 120 米，冰川解冻的覆冰可以在法国北部和美国海岸上看到！
气象局表明21世纪末期我们的气候会变的更热更干燥。
地球升温真的影响葡萄酒质量的主要原因
我们知道，葡萄酒里酸，酒精和丹宁的含量是葡萄酒体的三大支柱点，除了对口感的重要性之外，它们也是注定葡萄酒命运长短的根本要素。葡萄在成熟的过程中，糖度越高酸度越低，而酿一款好酒正式糖酸比的平衡掌握。酸度决定了酒的PH值，也同时决定了它的寿命。 这听起来似乎非乎，但是请别忘了，大自然的规律全由PH这个化学指数控制。
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