（1）淀粉吸附法
按配方将各种原酒混合，降到所需酒度，添加1—2%的糊化玉米淀粉，充分搅拌均匀，每隔4个小时搅拌一次，共搅拌三次，静止48小时，取上清液过滤。
优点：淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格。
缺点：酒脚多，用量大，成本高，淀粉质量不稳，会影响酒液风格，给成品带来不良气味。
（2）活性炭吸附法
按配方将各种原酒混合降到所需酒度，添加1—2%果壳粉状活性炭，充分搅拌均匀，每隔4个小时搅拌一次，共搅拌两次，静止24小时后过滤。
优点：处理酒较彻底，但由于香味成分损失较大（在10—20%之间），口味粗糙，需要在调酒上下功夫。
缺点：剩余酒脚多，活性炭用量大，且只能使用一次，成本高。若过滤不好，易出现黑色小渣。
（3）离子交换分子筛法
原理：运用吸附原理，采用专用处理材料，控制流速，吸附分子量较大的絮状沉淀物，达到除浊目的。
工艺：按配方勾兑高度酒→降度（58—62度）→酒处理→降到所需酒度→调味→化验品尝→过滤→成品罐→灌装
特点：操作简便、速度快，有催熟作用；酒体透明度高，不留酒脚，香味成分损失小；分子筛饱和后可利用食用酒精再生，循环使用。
三、低度白酒的勾调
低度白酒降度析出一些高级酯类处理掉后，酒变得清澈透明。但酒中的微量香味成分也有不同程度的损失，破坏了微量香味成分的平衡，使成品酒变得窖香不浓、后味寡淡。为突出酒格，需要运用各种调味酒（酸、甜、苦、涩等风格突出的调味酒）进行调配。下面，笔者根据生产的实际谈谈勾调技术要点。
试验如下：常温下，将青岛琅琊台公司生产的优质原酒（65度）分别降至54度、50度、44度、39度、30度进行观察品评（见下表）。
为解决表中所示问题，笔者采取了以下措施：
1.基础酒的选择
生产班组进行分段接酒（每一个馏份的酒所含微量香味成分是不同的），分级入库，对有特殊香味、甜味以及后味较长的酒单独存放，以便用于勾兑。
2.调味酒的选择
根据生产需要以及基础酒的优缺点制备各种调味酒，如：双轮底调味酒、三轮底调味酒、曲香调味酒、特甜调味酒、酒尾调味酒等。
3.勾调
根据低度酒不但要清澈透明，还要窖香浓郁、后味悠长，即低而不淡的要求。首先选择窖香特浓、味甜尾长的各种基础酒进行勾调，然后经由降度失光处理，在确保不失光的条件下，再进行口感勾调。
四、结语
超低度白酒必须具有“低而不淡、酒中佳品”的个体特征，要在突出“窖香浓郁、绵甜甘洌、落口爽净、尾味净长”风格的基础上，加强降度除浊勾调技术的研究，摸索改进生产流程，量化勾调环节的参数指标，扩大调味酒的储存数量，使低度白酒成为酒客餐桌的首选。
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