随着我国葡萄酒行业的发展，葡萄酒行业的整体水平逐年提高，从上世纪70年代后期，我国开始跟踪世界葡萄酒先进酿造技术，并逐步成功生产出干红、干白、起泡等各种类型的葡萄酒产品。今天，我国葡萄酒在工艺技术、设备等领域已经基本与国际葡萄酒行业处于同一水平。

    　几十年取得的成绩，是无数葡萄酒人努力的结果，也是我国葡萄酒企业勇于创新、自强不息的结果。

    　在我国葡萄酒发展的历史中，涌现出了一批始终代表行业发展方向的葡萄酒企业，他们是葡萄酒行业发展的标杆和榜样。

紧跟世界发展脚步

    　新中国成立后，我国葡萄酒行业发展受到当时政策、人均收入、意识形态等多方面的影响，使我国葡萄酒一直以甜型酒为主，在葡萄品种上前苏联和东欧许多社会主义国家引进了许多品种，国内则选育了一些山葡萄品种进行推广，使得我国在葡萄酒领域与国际差距较大。

    　上个世纪70年代末，我国引进了部分法国优良酿酒葡萄品种，这些葡萄品种就种植在中粮旗下的中国长城葡萄酒有限公司，由此，掀开了我国葡萄酒行业崭新的一页。同时，我国葡萄酒工艺开始努力追赶国际先进水平。第一瓶干红、干白、起泡酒先后诞生，而且都与中粮有着莫大关系。

    　可以说，我国葡萄酒的生产现状，离不开张裕、中粮、王朝、威龙等榜样企业的努力。随着我国葡萄酒行业的发展，葡萄原料质量不好造成的差距已经开始成为影响我国葡萄酒行业发展的主要因素。为此，中粮酒业有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司等企业开始大力发展基地产业。

　　张裕通过自建和以“公司+基地+农户”的方式控制葡萄园总面积7万多亩，还着手筹备新建设2万亩葡萄园，目前可以满足其75%以上的原料需求，其余部分通过在山东、河北、陕西等地零散收购或从一些原料产能过剩的企业购买少量葡萄汁。

    　此外，张裕在葡萄产业已成规模的蓬莱，实行张裕自营基地建设方式，使农民就地变工人。在多数地方，则推行完善合同式，实行合同价格“三稳一随”，首先保证土地价格、劳动价值、保护价格三个稳定，一旦市场价格上扬，则随行就市。通过以上方式，张裕以产能扩张满足了强劲的市场需求，因此，葡萄原料供应的瓶颈也逐渐化解。

    　中粮与法国合资新建了苗木公司，保证了我国葡萄酒基地建设能够达到国际标准。中粮君顶酒庄早在建设之初的1998年就开始从法国、意大利、德国精心引进优良嫁接葡萄苗木，并以严格的酒庄酒标准建立起亚洲目前最大的嫁接苗木葡萄园，现葡萄种植面积6000亩，拥有赤霞珠、美乐、西拉、紫大夫、泰纳特、霞多丽、雷司令等国内外优良酿酒葡萄品种207个、品系237个、砧木31个，成为中国最大的酿酒葡萄母本园。

    　为从根本上改变中国酿酒葡萄苗木品种和品质，君顶酒庄于2005年与法国阿海威苗木公司合资成立国内首家脱毒嫁接苗木的专业公司。苗木研发公司不单单是葡萄苗木的培育，还从品种选育开始，通过脱毒组培、诱变杂交育种、国内外引种等途径，把国外包括欧洲、澳大利亚、美洲等世界上优质酿酒葡萄和鲜食葡萄都引进做试种研究。苗木研发公司通过对资源圃品种、品系生物学特性、酿酒特性的研究，筛选出适合中国生态环境的酿酒葡萄品种，从根本上改善酿酒葡萄原料质量，提升君顶葡萄酒的品质，最终生产出与世界顶级葡萄酒相媲美的东方美酒。

自主创新的楷模

    　我国葡萄酒行业的发展，从开始学习、模仿到如今开始独立自主创新、创造，都离不开张裕、中粮、王朝、威龙等葡萄酒企业的带头努力。

    　成立于1980年的王朝，是我国最早的中外合资的企业之一，从某种程度上说，王朝的成立开了中国葡萄酒中外合资的先河。在此之后，我国合资葡萄酒企业越来越多。1988年，由中粮酒饮料食品进出口公司、法国鹏利集团股份有限公司和昌黎葡萄酒厂以3:3:4的比例共同投资兴建中粮华夏长城葡萄酒有限公司。

    　2005年，张裕进行了企业改制，向意大利意迩瓦公司、美国世界银行国际金融公司分别转让了33%和10%的国有股，公司最终由烟台裕华投资发展有限公司、意大利意利瓦萨隆诺投资公司、国际金融公司和烟台市国资委四方共同控制。至此，张裕由国有企业转变成为一家中外合资的葡萄酒企业。

    　这些葡萄酒企业在与国外企业进行合作过程中，一方面积极学习国外先进的管理经验，引进先进工艺；另一方面，积极建设自有品牌。目前，张裕产品已经成功出口到多个国家和地区，成为了最具代表的中国葡萄酒品牌之一。

    　在生产模式上，张裕等企业也进行了积极的创新。张裕经过数次工艺改良，利用烟台的主栽葡萄品种——蛇龙珠，生产出了高端葡萄酒产品——张裕解百纳干红，引来行业无数企业效仿，使解百纳成为我国销量最大的高端葡萄酒产品。

[1] [2]