2001年，张裕与法国卡斯特集团合资建设的张裕·卡斯特酒庄是我国最早建设的酒庄之一，目前，已经成为全国销量最大的酒庄酒品牌之一。
2007年，随着君顶酒庄的开业，将烟台的高端葡萄酒再一次推向了新的高端。
管理：市场开发的保障
目前，我国葡萄酒市场集中度较高，长城、张裕、王朝、威龙约占全国市场份额的50%以上，这使得中小品牌生存空间较小，发展困难。在这种形势下，部分产区开始大量出现“傍名牌”现象。比如在昌黎产区，许多小企业纷纷在公司注册中加上长城或者华夏，这使得昌黎产区的许多企业产生了“惰性”，认为只要华夏长城不倒，自己就有发财之道。但如此做法，却破坏了产区的发展大环境，为产区的长远发展埋下了隐患。
而烟台产区正是基于规范的管理，方使得当地的大企业能够全力去做市场。目前，烟台张裕在葡萄酒企业中销售收入位居第一；威龙销售收入位居全国第四，销量全国第三；烟台长城1999年投产至今，在不到十年的时间里，已发展成为居全国销量前列的葡萄酒企业，在全国拥有159个总营销商，1100多家分销商。
此外，规范管理也使得小企业没有成功的“捷径”，只能踏踏实实做市场。如今，白洋河在山西、江西等市场拥有较高的占有率；海市、瑞事临、朋珠等企业，在南方市场同样也有着不俗的表现。
由于历史的原因，各个产区都存在一些“傍名牌”的企业，而随着最高人民法院关于“傍名牌”司法解释的出台，及2007年2月1日的正式实施，各地都开始重视对“傍名牌”企业的取缔。但是，部分产区政府对一些“傍名牌”企业则采取“宽容”措施，认为其为地方经济发展做出了贡献，应该予以“照顾”，这使得被傍的大品牌叫苦不迭，在一定程度上，极大地影响了当地的招商引资，给产区的长期发展造成了不良影响。
对此，季兴典向《华夏酒报》记者表示，蓬莱政府近年来一直努力取缔不合法的“傍名牌”企业，加强新注册公司的审查工作，同时与大品牌保持沟通，共同营造良好的企业发展环境。为了维护烟台长城的利益，蓬莱大力取缔“傍长城”企业。与此同时，政府也积极帮助中小企业做自己的品牌，通过蓬莱企业集体对外宣传、推广，来弥补小企业经济财力较弱，推广力度小的弱点，使蓬莱葡萄酒产业呈现出大品牌与小品牌和谐发展，相互学习，共同进步的良好局面。
创新：持续增长的动力
烟台成品葡萄酒销量的持续增长，得益于烟台产区持续的创新。
上世纪90年代中期，干红热席卷中国，随后，干红一直是市场的主流，这也导致了我国葡萄酒市场严重同质化。而随着葡萄酒消费的日渐成熟，葡萄酒消费已趋向差异化。烟台葡萄酒企业抓住了葡萄酒差异化发展的方向，积极创新，满足了消费者多样化的需求，适应了市场的发展，使得烟台葡萄酒销量得到持续增长。
长期以来，甜型酒一直是低端酒的代名词。白洋河通过推出“三倍浓缩的300%”的冰纯系列，对甜酒价格体系进行了颠覆性的规划，进军高档甜酒市场。
白洋河酿酒集团有限公司董事长张涛说，冰纯系列终端价格在40元/瓶左右，突破了以前甜酒最高不超过20元的价格上线；而且从工艺上来看，在酒精度方面也向高度进行了一些延伸；从渠道上看，改变了以前甜酒走流通的思维模式，从餐饮切入，寻求甜酒更广阔的市场。
而在此前，8元—12元的甜型酒产品占据了市场的主流，其中涵盖了广泛的产品群，张裕的天然红、白，王朝的爽口红，威龙的鲜汁红、白，包括白洋河的真情、爱心系列等，都在这个价格带里面。这主要是由于甜酒在流通渠道旺销，而餐饮这个葡萄酒消费主力市场却很难打开。
甜酒作为一个酒种在产品线延伸方面的不足，使得企业几年前的产品仍然在销售。而大企业对甜酒的重视不足，更致使市场上出现了很多不规范的甜酒产品。这些因素的综合作用使得甜酒价格一直在低水平上挣扎，难以突破。
白洋河突破了甜型酒是低价酒的思维惯性，利用精品甜酒意识，打造精品甜酒概念，用旗舰产品带动中高端甜酒市场的进步，使得白洋河品牌知名度不断提高，销量不断增长。
威龙则在营销模式上进行了创新，一直推行直销模式。对此，威龙表示，就是要利用给经销商的利润，来养活一支属于自己的营销队伍。这样使渠道实现扁平化，极大地提高了市场反馈速度。
目前，威龙在杭州市场占据80%以上的市场份额，在浙江省市场位居前列。
君顶酒庄则是一个新的酒庄生产模式，其葡萄酒生产规模不大，但其产业链条长，包含了苗木生产、酒庄旅游、会所、葡萄酒文化等诸多环节。这种模式使君顶在与其他酒庄竞争中处于有利地位，其利润点更多，而且其会所等设施的建立有助于品牌的推广。
正是由于烟台产区内企业的不断创新，才使得烟台产区在最近几年来一直不断地向前发展，并逐步成为中国葡萄酒销量最大的一个产区。
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