2001年，世界给中国一个机会；2008年，中国还世界一个奇迹。不知从何时起，一个梦想萦绕在中国人心头，有人说，是奥运梦，是拿奥运会金牌的梦。2008年8月8日至24日，北京奏响“同一个世界，同一个梦想”的华彩乐章，来自204个国家和地区的上万名运动员竞技于北京奥运，中国运动员勇夺51 枚金牌， 21枚银牌，28枚铜牌。在强手如林的运动场上，高居金牌榜首。回想，1932年，孤独的刘长春，落败于美国洛杉矶奥运会的凄凉；1936年，69名运动员在德国柏林奥运会全军覆没的泪水；此后近半个世纪，中国队届届无名于奥运赛场的无奈……这一切，中国人默默承受了一代又一代，中国梦也压抑于心底，仰天长叹。今年奥运，五星红旗屡屡高扬于奥运上空，正是对奥运格言——更高、更快、更强最好的诠释。

    　“精工、精业、精品”，京城脚下一颗璀璨的明珠——牛栏山酒厂将奥运理念与牛酒精神完美结合，正以崭新的姿态、跨越式的发展，创造牛酒历史诗篇。作为一家生在北京、长在北京、服务北京的中华老字号企业，牛栏山酒厂一直在为奥运默默地奉献。

传统酿酒技艺奉献奥运

    　从“相互了解、友谊、团结、公平竞争”的奥林匹克精神，到“重要的是参与”的口号，奥运圣火散发出“光明、团结、友谊、和平、正义”的光芒。而牛栏山酒厂，这个拥有着千年饮酒文化，300年酿造历史的中国清香型白酒（二锅头）工艺的代表，为北京奥运加油、喝彩、奉献，向世界展示着中国具有千年历史的酒文化和酿酒工艺。

    　自古以来，北京牛栏山地区酿酒业就十分发达。据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍灸人口，而尤以牛栏山之酒为最著。”

    　2008年6月14日，牛栏山二锅头传统酿造技艺的悠久历史、清晰的传承脉络、极具代表性的酿造工艺，以其重要的历史、工艺、科学、经济价值，成功入选国家级非物质文化遗产名录。申遗成功，国家充分肯定了牛栏山酒厂300年酿酒历史、技艺。

    　面对国家的肯定，牛栏山酒厂并没有骄傲自满、止步不前，而是将国家的肯定转变成社会责任，以“我们将为后人留下什么”为做事原则，以打造百年企业为依托，用自己的实际行动回报国家。

    　2008奥运，为牛栏山酒厂提供了一个回报国家的良好契机。

    　早在2001年北京申奥成功时，牛栏山酒厂就开始思考如何奉献奥运。最终牛栏山酒厂决定奉献出高质量、高水平的庆功酒。那时起，厂长李怀民亲自组织厂内酿酒师，利用牛栏山二锅头传统酿制技艺，呕心沥血，历经数年，酿制出集现代高科技与传统工艺精髓于一身的二锅头酒，使酒清、爽、醇、净的特点更为突出。2007年8月19日举办了誉满京城的“京城酒脉、百载传承”的拜师封酒大会。大会由京城叫卖大王著名民俗专家臧鸿老先生主持，国家奥组委官员林向义、中国非物质文化遗产保护中心副主任谢克林、国家前奥运冠军莫慧兰、酒界泰斗及演艺界知名人士等参与了封酒典礼。

    　面向奥运的热心观众，为体现中国文化，中国酿酒大师李怀民厂长又组织厂内近百名科研人员夜以继日，精心酿制出2008套鉴赏型典藏酒——盛世欢腾。此款酒的设计理念，充分展示出牛酒人期盼、祝福奥运之情。每套盛事欢腾中皆装有5小瓶风格不同、口味不同，又最能代表牛栏山酒风格特色的佳酿。此酒在包装整体风格上以黄、红为主，充满皇家高贵之气，以龙形图案体现中华民族的传统文化。瓶体采用古代清宫廷御用之龙泉窑缠花穿龙纹天球瓷瓶，使我国传统的制瓷文化与酿造文化达到完美的结合。

    　与此同时，牛栏山酒厂将企业主打产品“经典牛栏山二锅头和珍品三十年”献给了奥运宾客，通过奥运宾客对牛栏山二锅头酒的品尝，展示牛栏山二锅头酒的浑厚底蕴，将中国浩如烟海的白酒文化撒播海内外。

    　在传统手工技艺逐渐消失的今天，牛栏山酒厂利用百年传承的传统酿酒技艺酿制的美酒，为2008奥运加油、喝彩，充分体现了华夏民族文化的博大精深，更让人们从酒脉传承中看到龙脉的延续、民族的辉煌。

手持祥云火炬，载入国家史册

    　中国梦不仅是奥运梦，更是强国梦。北京奥运会的成功举办，充分证明了中国人承办世界级赛事的实力，展示了中国改革开放三十年来翻天覆地的变化。中国吹响了民族复兴的号角。

    　2008年8月7日，承载着光荣和梦想、寄托着期盼与希望的奥运圣火在北京顺义传递。作为北京市火炬手之一的中国酿酒大师、牛栏山酒厂厂长李怀民，手持“祥云”火炬，代表1500余名牛酒人跑出了人生重要的30米。短短的30米，印证了李怀民厂长30余年脚踏实地、一步一个脚印的工作生涯，体现了“弘扬中国白酒文化、传承百年酿造工艺，打造中国二锅头第一品牌”的蓬勃向上之气，代表了古老的牛酒人身上朴实、坚毅、向上的气息，无声地诉说着载入史册的牛栏山酒厂近年来跨越式发展的进程。

    　国强则体育强，金牌的背后是综合国力的竞争。同样，对企业而言，实力是企业飞速发展的保障。牛酒的掌门人李怀民是集技术、管理于一身的复合型人才。

    　李怀民上任以来始终坚持“诚信为本，创新发展，吸收精华，弃其糟粕” 的原则，脚踏实地领导企业发展，在所有人共同努力下企业快速发展，特别是近几年，企业正在向前飞跃。

    　随着企业的发展壮大，李怀民深深地意识到“更高、更快、更强”不仅仅是奥林匹克精神，也是人类发展过程中的精华。奥运精神赋予企业的启迪是：“品牌的背后是文化”。现代企业之间的竞争，其实就是企业文化的竞争。“我们将给后人留下什么”，是不善言语表达的李怀民经常沉思时所说的为数不多的几句话，“我们能给后人留下的不是几十亿、几百亿的年销售额，我们能够留给后人的是一种理念，一种文化，一种激励牛酒人不断前进、秉承传统、追求卓越、永不满足的思想境界。”这是李怀民的企业文化理念。

    　放眼全国，能拥有“数千年白酒文化，数百年白酒酿酒历史”的地区屈指可数，牛栏山是其中一个，而牛栏山酒厂发展成为了牛栏山地区的代表企业。

    　牛栏山的“烧锅”具体始于何年已无从考证，但通过采访老烧锅的后人了解到，在清同治年间，牛栏山二锅头酒的酿制技艺就已经十分成熟，而20世纪80年代牛栏山地区出土了一批青铜酒具，专家考证为古燕国贵族使用的饮酒器皿，直接将牛栏山地区的饮酒历史追溯至3000年前的西周时期。至清末民初，牛栏山地区一共有4家知名烧锅，1952年10月，在4家烧锅基础上组建了牛栏山酒厂。经过几十年的发展，目前，企业已经成为拥有干部职工1500余人，占地300多亩，年产白酒7万千升以上的大型国有企业，李怀民上任后将独特的牛栏山二锅头酒推到了“二锅头国家标准”的高度。

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