四、新产品开发时换位体验，使新产品开发更成功
大多数企业的新产品开发虽然也基于详实的市场调研，完善了酒体风味设计，但只停留在自我感知的基础上，存在不同程度的新产品开发的脱节，把消费者的饮后舒适程度暴露在定型之前，是设计控制成败的关键。每个新产品在定型后、投放市场前，都要通过本企业质量部安排的不同层次的消费者与设计人员的酒样尝评测试。每位品酒人员需保证适应150mL以上的酒量，第二天由部长监督收集综合意见，发现缺陷时及时反馈给勾调部门进行改进，确保饮后舒适，使新产品开发更成功。
五、对淡雅白酒香味成分的研究要与健康相关联
剑南春纳米形态图谱提示健康之谜，由贵州茅台酒厂发起召开的“首届中国白酒与健康学术研讨会”，解读洋词“绵柔”的健康密码，无不给我们以启迪和思考：要想贴合当代消费需求，与国际接轨，就必须对消费习惯的变迁进行深入研究，对酒体成分的含量、香味，对人体有益的营养成分、生理功效等问题进行深入研究，从理论上确定酒中特别成分的生成机理和控制理论，揭开中国传统固态发酵蒸馏酒与人体健康之谜。
六、提升科技含量，使白酒实现循环经济建设和产品质量的双赢
1.酒糟继续发酵生产低度白酒，酒糟的残余淀粉含量是与利用的再造原料、长期发酵的香醅，经蒸馏后有机成分没有全部萃取，又营造再发酵的营养环境，再发酵提香蒸馏生产低度白酒是开发产业多元化格局的新思路。
2.酯化液的研发与应用，以白酒生产的副产物黄水、酒尾水，添加高温曲优质老窖泥、香醅、酒精等生产酯化液回蒸或回窖发酵及养窖；黄水经优质酒精酯化，黄水脱色贮存后用于中档产品的勾调，可有效提高产品质量，改善酒的风味。
3.跨产业综合利用提高白酒产品质量，贵州大学对白酒丢糟作为碳源进行固体发酵生产木聚糖酶 ，将研究成果应用到白酒的除尘工艺改进中，可提高浓香白酒的酒液澄清度，产研联合驱动循环经济的发展也是白酒行业可借鉴的发展战略新模式。
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