刘维平具体分析,湖南省正处于经济高速增长的大好形势之中,特别是湖南省委、省政府提出了“工业强省”的战略目标,无疑将极大地促进湖南省酒业的发展,来自政府方面的政策扶持将是湘酒振兴的有力保障。随着湖南省经济水平不断提升,人民生活水平大幅提高,对高端白酒这样奢侈品的消费能力不断增强。而且这种趋势将在较长时期内保持下去,只是结构将会发生一定的变化,朝着健康、营养、优质的方向发展,因此,名优白酒所占比例还会显著增长,低档、散装白酒的消费将会逐渐减少。这一消费特点有利于湘酒提升产品结构,扩大品牌影响,提高盈利水平,沿良性轨道发展。
另外,湖南属亚热带季风湿润型气候,雨量充沛、气候湿热,且三湘大地水质优良,在酿造优质白酒方面有得天独厚的优势。加之湖南省酿酒历史悠久,有数千年酿造技术的传承积淀。利用上述先天优势,湖南白酒企业酿成了酱香型代表酒之一的武陵酒,浓香型代表酒之一的德山大曲、湘窖酒,兼香型代表的白沙液,米香型代表的浏阳河小曲酒等,而以酒鬼酒更是以其馥郁香型尽显鬼魅本色,“文化酒鬼酒,和谐馥郁香”,在中国白酒业内独树一帜。刘维平认为,湘酒品质、风格方面的优势与个性是其振兴的核心动力。
湘酒在人才储备方面也有优势。刘维平说,随着湘酒迈出振兴步伐,行业环境大大好转,吸引了大量人才,比如酒体设计大师吴晓萍。此外,从湖南走出了很多业内一流的营销专家,管理精英团队,他们具有丰富而先进的酒类营销经验,近年来也大量回流,包括金六福、浏阳河的“回巢”都可以看作这一潮流的体现。湘酒在人才环节上的优势将不断强化,这是湘酒振兴的得力武器。
所以,湘酒的雄心壮志并非无本之木,只要对上述有利条件加以充分合理的利用,完全可以摆脱尴尬处境。但刘维平指出,这需要一个循序渐进的过程,必须拒绝急功近利的思想,保持谨慎务实的态度,坚持步步为营。
湘酒应谨慎务实
具体到湘酒如何做强,刘维平认为,宏观上应加大政策扶持力度,建议湖南省委、省政府借鉴“湘烟”、“湘菜”的成功经验,专题研究湘酒发展工作,像扶持湘烟和湘菜发展一样扶持湘酒的发展。
刘维平说,湖南酒业前些年的落伍,与思想保守、自我封锁不无关系,下一步应该举全省之力,共同做大做强。酿酒行业是一个传统行业,需要广大成员根据自身特点和发展定位出发,共同协力,形成集群效应,要取长补短、加强团结。重点扶持龙头企业,同时龙头骨干企业应该发挥核心带动作用,通过开展内部和外部交流,相互得到启发,开拓思路,从而促进整个湘酒的发展,力争在3—-5年时间内在每个地市培育出一个年销售5000万到上亿的规模企业。
刘维平向《华夏酒报》记者提出这样的设想,通过举办“振兴湘酒高峰论坛”、“中国湘酒博览会”、“湘酒产业发展论坛”,发表《振兴湘酒宣言》等形式的系列活动,以积极务实的态度传播湘酒形象,扩大湘酒在行业内的知名度和影响力,同时在消费者中引起关注,进而对湘酒“二次认识”,在省内营造出“湖南人以喝湖南酒为荣”的良好消费氛围,逐渐形成忠实、庞大的湘酒消费群。
从微观角度分析,刘维平认为,当前湘酒企业存在个体实力不强、品牌力不足等短板,企业在发展过程中就有必要有针对性地开展工作。首先,做透根据地市场,大力拉动当地消费者,特别是在产品开发上,需要紧紧把握市场动态,用对路的产品去打动消费者。他说,如果产品表现得急功近利,单纯得模仿竞品,赶潮流、赶时髦,势必无法得到消费者的根本认可,那再好的消费氛围、再深厚的本土情结也不可能持久。湘酒振兴,最终要落脚于产品这一点上。
品牌力建设方面,刘维平认为多数企业在品牌文化和内涵上存在不足,下一步可以考虑借势,借近年来风行全国的“湘文化”之势,结合自身实际,借鉴外省白酒企业,本省其他行业的成功经验与模式,将湖湘特色的地域文化与白酒营销相融合,寻找有个性、有价值的诉求点,这方面酒鬼酒、开口笑都已经做出了良好的样板案例。另外,湘酒企业特别要在文化传播上加大力度,利用大众媒体、行业媒体等一切有价值的平台展示企业形象和品牌文化。
无论从宏观的角度还是微观的角度,本次长沙糖酒会的召开对于湘酒振兴都意义重大,这是一个集中展示湘酒形象的绝佳舞台,也是企业传播品牌,推广产品的良好机遇,此次糖酒会湖南白酒企业将组团亮相,声势浩大。刘维平说,作为东道主,湘酒要充分把握这次盛会,“登高望远”,早日实现振兴。
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