快速反应，快速行动
“致癌门”传言后，青岛啤酒、张裕公司紧急发布声明辟谣，均表示：产品不含亚硝酸钠。近期，国家质量监督检验检疫总局也没有安排酒类产品检测工作。经与发布消息的记者联系，其未能提供信息来源。因此，可以断定此消息为假新闻。
贵州茅台也于9月24日发布公告称：公司与国家质量监督检验检疫总局、贵州省质量监督检验检疫局及相关行业协会和有关机构进行了沟通，公司产品完全不存在传闻中所述情况。同时，公司认为，传闻严重误导消费者，且给投资者带来了经济损失，公司将保留追究相关媒体和责任人法律责任的权利。
此外，其他涉及“致癌门”的生产企业也相继辟谣，并称发布传言者是别有用心，将追究其法律责任。
当危机发生后，相关酒类企业能够在第一时间进行紧急辟谣，对遏制事态的发展起到了至关重要的作用。否则，在消费者对乳品企业所造成的食品安全高度敏感之时，消费者是宁可信其有，也不会信其无的。如果相关酒类企业是因为别人造谣而保持沉默的话，很可能会导致事态的进一步恶化。传言会因为这些企业的缄默而快速演绎出许多版本，并且借助网络快速传播，让这一次危机达到无法控制的地步。很可能会出现消费者抵制消费、商店要求退货、投资者大量抛弃相关酒类上市公司股票等一发而不可收拾的局面。
辟谣证据有理有据
如果只是简单的辟谣，很难达到说服消费者的目的。这次相关酒类企业在处理危机问题上并不是简单地说“因为国家质检总局没有抽检而不存在亚硝酸钠”之说，而是针对造谣方最致命的说法，即含有致癌物——亚硝酸钠进行了有理有据的驳斥，从而有效地达到了说服投资者和消费者的目的。
贵州茅台的相关人员就此传闻特别强调，“从白酒的酿造工艺过程中看，是不可能产生亚硝酸钠的。亚硝酸钠是一种防腐剂，而白酒的主要成分是酒精，酒精本身就有防腐的作用，因此，酒类产品没有必要添加亚硝酸钠。”相关专家也纷纷从专业角度阐述了酒类没有添加亚硝酸钠的必要。
既然亚硝酸钠在白酒中添加没有必要，而且无故增加这些原料也会增加产品的成本，企业何必去自找麻烦呢？这些有理有据的证据具有足够的说服力，可以有效达到说服投资者和消费者的目的，谣言自然也就不攻自破了。
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