特性要因图，可使用在管理及工作改善的各个阶段，尤其适用于树立意识的初期，其间，由于易出问题的原因比较明朗，因此，可有针对性地设计解决问题的步骤（见图）。
如图，当分析造成尺寸变异（不良）的时候，我们可以找出几个主要原因（即大骨），而影响这些主要原因的一些因素则如小骨，附在这些主要原因的大骨上。因此，要因分析图应尽量做得完整无误，这样才能很容易找出问题的症结，以便于及时采取相应的措施。
三、特性要因图的使用步骤
1.集合有关人员，召集与此问题相关的、有经验的人员，人数最好为4－8人；
2.采用头脑风暴法（自由发言、不得打断、各抒己见、记录在案）；
3.搜集10个以上的原因；
4.就所收集的原因展开轮流发言，将一致认为影响较大的原因着重标出；
5.重画一张要因图，将未标出的予以去除，着重标出的列为最优先处理。
此图的作用是对问题形成的原因追根究底，有利于从根本上解决问题。
四、结语
笔者认为，针对葡萄酒行业的特点，应着重加强以下几个方面的品控：
1.收葡萄季节，主要是检测农药残留是否超标，尤其是有出口贸易的企业。国外在这方面要求特别严格。
2.发酵季节，添加的酿酒辅料。
3.特殊工艺处理所用的辅料。
4.平时卫生管理。
5.原材料管理。
品质管理贵在坚持，只有常抓不懈，方能凸现出长期效益。
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