【开篇语】

　　改革开放30年来，我国酿酒行业历经调整、改制、市场经济转型，取得了一个又一个令人辉煌的业绩，白酒产业的发展已成为中国酒业的“引擎”，成为我国重要的支柱产业。11月4日，重庆日报、新华日报、青海日报等全国18家党报和华夏酒报共同组织了“中国名酒名企西部行”联合采访活动，通过与各大名酒企业的零距离接触，了解中国高档白酒如何健康、安全、快速地发展和应对国际金融危机、食品安全以及冰雪、地震自然灾害等问题，迎接新的挑战。

　　即日起，本报将分几个篇章，对茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、董酒、习酒、沱牌、水井坊等西部地区的中国传统名优白酒企业进行报道，敬请读者关注！

      用“良心”酿造属于消费者的“国酒”——访茅台集团公司董事长季克良

　　市场上到底有多少真茅台酒呢？长期以来，茅台酒在消费者心中确立了“国酒”的地位，但是近年来随着假茅台酒的不断增多，不少人开始怀疑：茅台酒每年都要大量供应中央，市场上还能有多少真茅台呢？

　　“一瓶普通的茅台酒从投料生产到出厂，要经过整整5年的时间。也就是说，今年我们在市场上销售的茅台酒，早已在5年前就完成了生产。茅台酒特殊而复杂的加工工艺和这必须恪守的5年储存，让茅台的管理者不得不比其他同行们投注更多的谨慎和严谨，因为，你必须对你5年前的生产细节负责，也必须对将来5年后的产品和市场负责。”茅台集团公司董事长季克良在接受记者采访时说，茅台酒2003年已经实现年产万吨的目标。茅台酒每年向中央提供的酒也就5吨左右，非市场流通的茅台酒只占茅台年产量的2%-3%，所以，茅台酒最主要还是在市场上销售给消费者。

　　据了解，建国之初茅台酒每年只有50-60吨的产量。长期以来，茅台酒的发展受到诸多因素的限制。茅台酒厂所在地属于欠发达地区，茅台不仅需要承担更多的社会责任，而且“5斤粮食1斤酒”的生产要求在贫困地区也是一件难事。落后的交通则是限制茅台发展的一大瓶颈。季克良回忆说：“改革开放初期，茅台这个地方没有水路，没有铁路，更没有航空，跟外界联系和物流货运只能靠公路来进行。而唯一的一条公路路面窄、弯道大、级别低，十分难走。记得当时我们去一趟省会就需要三天的时间。”

　　尽管如此，但在国家的大力支持下，茅台酒还是发展壮大起来了。特别是改革开放30年来，茅台走上了又好又快的发展之路。1991年，公司如期完成了茅台酒扩建800吨的发展规划；“八五”期间，通过实施技术改造和扩建，茅台酒年生产能力又提高到5000吨，整个工程量相当于此前42年的总和。1998年茅台在全国白酒中排名第六，而目前已经位居第一。

　　“国酒茅台也可以做大。”季克良说，目前茅台着手实施三步战略，即第一步，至2010年，将茅台酒的年生产能力提高到2万吨，年实现销售收入100亿元；第二步，至2020年，将茅台酒的年生产能力增至4万吨，年销售收入达200亿元；第三步，跻身世界500强企业行列，让“贵州茅台”这个具有中国自主知识产权的民族品牌成为享誉全世界的名牌。截至目前，第一步战略目标已提前实现，第二部正在有序进行。此外，在日前英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强企业排行榜中，贵州茅台榜上有名，列全球500强企业排行榜第363位，在全球饮料行业排名第九位，是中国饮料行业唯一上榜的企业。

　　近年来，由于出现较多的子品牌，许多普通消费者分不清茅台酒和其子品牌的关系。季克良表示，今后茅台将整顿子品牌并控制它们的数量，集中精力把“贵州茅台”这个核心品牌做大、做精。为了保护消费者的权益，近期茅台积极配合国家工商总局做好关于叫停“专供酒”的工作。针对当前食品安全的问题，季克良说，茅台一定会尽职尽责为消费者把好质量关。因为白酒中含有许多物质，但是按照国家标准，不是所有的物质都要进行检测的。茅台除了按照国家标准进行质量检测外，在3年前就已经把检测范围扩大到国家标准之外，把茅台的质量控制在更高水平。

　　“酒香也怕巷子深。”季克良认为，今后，茅台在抓好质量的同时也需要做好营销，因为“得体的营销”是推动茅台持续前进的力量。

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