黄酒金名片的历史现实

     改革开放以来，绍兴黄酒发展更是蒸蒸日上，到去年，全市86家黄酒生产企业年产黄酒41.3万吨，销售33.2亿元，实现利税4.8亿元，分别占全国比重的17.2%、35.6%和32.3%。同时，黄酒整体质量稳定，15家绍兴黄酒冠名企业近年抽检合格率始终保持在100%。现在的绍兴黄酒已具有广泛的影响力和极高的市场美誉度，它的酿制技术被列入第一批国家级非物质文化遗产，全行业已拥有7只中国驰名商标、4只中国名牌产品，6家中华老字号企业。此外，得天独厚的鉴湖水酿制的绍兴黄酒获得了国家地理标志保护。

     为进一步传承两千多年的黄酒历史和文化，发扬光大黄酒产业，把祖先留下的千年美酒更好地呈现给中国和世界。今年，绍兴市专门制订了黄酒产业五年发展规划，提出到2012年把绍兴全力打造成全国黄酒的生产、交易、出口、品牌、技术和人才六大中心，绍兴黄酒产量将占全国的20%，销售额将占全国的40%。同时，还专门制订了相关配套政策，对黄酒产业在提升产品质量、加快市场拓展以及加强知识产权保护等各方面予以扶持。通过这些举措，绍兴黄酒产业必定会有一个更快的提升和飞跃。

拓展市场，文化是先导

　　天下黄酒源绍兴。黄酒是绍兴的一张美丽名片。“城中酒垆千百家”、“倾家酿酒三千石”，飘香2500多年的绍兴酒，承载着古越的历史和文化，浸透了绍兴人的勤劳和质朴，也记录着绍兴的开拓和创新。但绍兴酒如何在省外市场拓展取得拓展，必须通过文化的普及。因此，本届论坛在黄酒文化展示环节，主办方就颇下功夫，以“一壶醇老酒，从历史深处走来，并迈向未来”为主线，在会议厅四周设置了大量的文字、图片及馆藏实物，以一幅幅中国味十足的大型画卷为背景，将黄酒、绍兴酒、会稽山绍兴酒的发展史次第展示出来，向与会者勾略出一幅波澜壮阔的黄酒文化与历史发展画卷。身处其中，恍若置身于黄酒博物馆，尽享“一日千年”的奇幻之感。

　　论坛会上，商城飞和泉州市贸发局局长寇富衍、中国黄酒协会秘书长沈振昌分别上台发表了热情洋溢的致辞，中国黄酒学会理事长毛照显宣布论坛正式开始。随后，黄酒资深教授赵广鳌和毛照显、沈振昌先后对黄酒文化与历史、黄酒与其它酒种的区别、黄酒行业主要流派作了精彩的剖析。同时对黄酒全国行业现状作了总结，会稽山绍兴酒销售公司总经理李忠与来自福建宏盛闽候酒业、惠泽龙公司、龙岩沉缸酒业等闽派黄酒企业代表分别就浙派和闽派黄酒的优势作了剖析介绍。来自国内酒类专业媒体《华夏酒报》、《新食品》、《糖酒周刊》、《酒海观潮》、《中国酒》等单位的领导分别对国内黄酒的市场营销手段表达了自己的看法。

　　论坛上，毛照显理事长还对整个黄酒行业进行了展望，傅祖康对“黄酒业是否迎来了春天”的问题表达了积极的看法，并表示会稽山品牌此举进入福建，已考虑到这一行业发展契机，并将通过与福建泉龙酒业公司的强强联合，借势发展，做大黄酒市场。

　　当现场客商提到如何振兴黄酒行业意见时，会稽山绍兴酒福建地区总经销商、福建泉龙酒业有限公司总经理闵大光表达了“一花独放不是春，振兴黄酒行业，黄酒将重新在福建酒类市场格局中崛起和洗牌，各大品牌“竞争与竞合”操作市场”这样的观点。此外，专家们还就本次论坛的相关议题展开了紧张、热烈的探讨，论坛持续了将近两个小时，着实让与会者大开眼界了一回。

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