小曲白酒《重庆市地方标准》DB50／T15－2008的出台，对重庆白酒的生产企业产生了积极影响；同时，也给重庆小曲白酒的产品质量提出了更高要求———

    2008年11月17日，经国家质量技术监督局批准，小曲白酒《重庆市地方标准》DB50／T15－2008正式发布，并开始在行业内实施。按照这个标准，重庆地区所有生产小曲白酒的企业将面临着新标准的考验。

    据重庆市酒类管理协会副秘书长高怀昌介绍，目前，重庆地区共有380家小曲白酒企业获得了白酒生产许可证。

    这些企业可以年产小曲白酒30万吨，几乎占了全国小曲白酒生产总量的半壁江山。然而，重庆地区的生产企业目前大多数技术工艺滞后，管理不完善，生产规模小。实施新的地方标准，将促使企业迈上新台阶，进一步提高产品的产量和质量。

    地方标准是行业的进步

    对于这项地方标准，许多生产企业纷纷认为，这能促使重庆小曲白酒的健康发展。标准起草人之一、白酒专家周天银表示，新标准实施后，有利于本地白酒企业按行业规范要求提高产品质量，更有利于消费者增强消费本地产品的信心。

    白酒经销商吴先生表示，以前重庆小曲白酒产品大多走低端销售市场，不仅产品上不了档次，附加值也低。此次新地方标准的出台，对重庆小曲白酒产品质量的档次无疑是一次提升。

    据了解，白酒生产按固态方法主要分大曲酒和小曲酒，小曲白酒是主要消费的酒类产品之一。

    据业内人士介绍，小曲白酒在白酒固态生产中用曲量少，出酒率高，发酵周期短等独特的工艺，产品口感淡雅，高低度价优，生产企业具有良好的发展前景，也适应消费者正确健康饮酒的方向。

    此次地方标准出台，对小曲白酒的术语和定义、产品分类、高低度酒的感官、理化指标要求、产品质量等级等都作了比较明确详细的规定。“从而使本地的小曲白酒生产企业能够按照新标准，量身打造现代白酒企业和提高产品质量，对推动本地小曲白酒行业发展是一种动力。”某白酒生产企业负责人表示。

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