消费者外出就餐时的饮酒选择

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    　目前，整个中国酒类市场正在以产销量均超过30%的速度高速增长。但与此同时，作为中国酒类市场传统支柱的白酒市场正在以每年约3%的速度萎缩，一直在锲而不舍地加强对中国消费群体培育的洋酒产品也始终处于“叫好不叫座”的境地。

    　为了解目前中国酒类市场消费的详细情况，新秦研究咨询专门做了一次调查，本次调查以网络调查的形式进行，在全国范围内随机抽取了2000名有独立购买能力的样本，以了解消费者与酒类相关的消费偏好和消费习惯，分析中国酒类市场消费的一个侧面——中国普通消费者外出就餐时的饮酒选择。

一、18—40岁的消费者是外出就餐时饮酒的主要群体

    　根据新秦研究咨询的数据显示，在本次调查所有外出消费时饮酒的消费者中，18岁—3文章来源华夏酒报0岁的人群最多，占整体的69%，其次是年龄在31岁—40岁的人群，占整体的23%，两者之和已超过整体的90%。18岁以下的少年普遍受家庭管束极少饮酒，40岁以上的人群出于身体保健的需要，饮酒人数随年龄大幅下降。

二、目前最受消费者喜爱的酒类是啤酒、葡萄酒、起泡酒和白酒

    　根据新秦研究咨询的数据显示，消费者普遍喜爱的酒类是葡萄酒，其次是啤酒、起泡酒和白酒。

    　以上4种酒类中，白酒已经在中国流传数百年之久，是传统的酒类市场支柱；啤酒则是最近百年才开始在中国流行，到如今也已经凭借“爽口”、“廉价”的优势占据了酒类市场的半壁江山；最近十几年来，葡萄酒和起泡酒的流行趋势从国外传入中国，凭借“健康营养”、“好口味”、“高雅”等概念受到消费者的广泛认可。

    　除以上4种酒类外，黄酒和清酒在消费者心目中也有一定地位。

    　各类洋酒中，以威士忌和白兰地最受消费者喜好，伏特加、杜松子等酒类受欢迎程度还比较低。

三、不同年龄人群的酒类偏好特点

    　根据新秦研究咨询的数据显示，随着年龄的变化，不同人群对于各种酒类的喜好情况有所变化，比较显著的两点是：

    　1. 年轻人群对中国白酒的爱好程度正在逐渐降低，随着年龄的降低，消费者对中国白酒的爱好程度显著下滑；

    　2. 年龄在18—30岁的消费者对起泡酒以及威士忌等洋酒的爱好（尤其是威士忌和伏特加）正在提升。

    　以上两点发生的原因主要是由于和年长者相比，年轻人群对新鲜事物更加好奇和偏爱。