年份原浆古井贡酒通过创新产品鉴定

    　　1月9日，年份原浆古井贡酒创新产品鉴定会在安徽合肥召开。沈怡方、高景炎等著名白酒专家及安徽省白酒专家对年份原浆古井贡酒的生产工艺和产品特点给予了高度评价。他们认为：年份原浆古井贡酒在继承传统工艺的基础上依赖于科学研究的突破和工艺技术的创新，具有“色清透明，窖香幽雅，醇香怡人，谐文章来源华夏酒报调丰满，余味悠长，浓香风格突出”的特点，进一步满足了现代社会各种人群追求健康理念和政务商务的需求。

    　鉴定会上，鉴定委员会对“年份原浆古井贡酒”的工艺特点、技术特点和创新点进行了充分论证，并对产品进行了现场品鉴。经过现场论证和品评鉴定，各位专家表示，年份原浆古井贡酒以传承古井贡酒独门秘笈“九酝酒法”工艺，采千年古井之“无极水”、用阳春三月“桃花曲”、在百年“明窖池”中发酵，然后通过“择层取醅”、“择时摘酒”方法，纯手工酿造得到最精华的原酒。之后经原酒窖藏5年、8年、16年以上，使其自然老熟，最终形成香味协调、醇香怡人、原汁原味的“年份原浆酒”。

　　安徽省酒业协会相关人士对《华夏酒报》特约记者表示，作为安徽唯一的中国名酒，古井贡曾先后引发四次中国白酒的“革命”，促使中国白酒提高了生产酿造技术，适应了市场需求，也加快了中国白酒“优质、低度、营养”的发展趋势。现在，“年份原浆古井贡酒”是他们不满足于辉煌过去，紧随现代人绿色、时尚、自然、和谐的生活品位和消费习惯，经过深入的市场调研并历尽几年摸索、研发而成的。它的成功研制和顺利上市，既丰富了古井贡酒的产品结构，也提升了该公司的产品档次，体现了古井贡雄厚的技术实力，这在促进古井贡酒回归高端品牌的同时，必将推动安徽白酒创新进程，有利于进一步扩大安徽白酒在中国白酒市场的份额。