“92赤霞珠”仅仅是酒名

　　记者近日走访发现，尽管国家标准《葡萄酒》已经颁布实施一年，年份酒有所减少，打着“树龄”“产区”“品种”等旗号的葡萄酒却多了起来，让人眼花缭乱。

　　记者走访一些烟酒专卖店和超市发现，直接在标签上标明年份的红酒有所减少，不过却存在着不少打“擦边球”的情况。比如用“树龄”来替代年份。有的葡萄酒则在名字上打上诸如“92赤霞珠”、“品霞珠96”等名字，这些数字貌似年份，但细问之下，却只是一个“品牌名”，与年份无关。虽然国家标准《葡萄酒》按感官评价对葡萄酒进行了分级，分优级品、优良品、合格品、不合格品和劣质品五个等级。但记者在市面走访发现，质量分级依然“各自为政”。有的分“大师级”、“珍藏级”、“特选级”和“优选级”，有的分“特选”、“优选”、“珍藏”，还有的按产区分A区、B区、S区，有的则按“树龄”分为A级、AA级等。不同企业就有不同的分级，令不少消费者产生混乱。

　　干邑颜色越深代表年份越久

　　全球所有的干邑都来自于法国境内的一个小块区域（夏朗德区，临近波尔多区），在毗邻大西洋的影响下，夏朗德区拥有最为适宜的土壤和气候条件，种植出用于酿制干邑的最优质的葡萄。同时，这一区也汇聚了最为专业的酿造技术和知识。而在1936年由法国政府颁布的法令更明确限制了干邑的出产区域，并特别命名此地区为“干邑区”。品尝干邑前可以先用手掌握住杯身底部来加温，使干邑的香气可以缓缓升出。接下来的品酒步骤如下：

　　1.观色：拿起酒杯对着光源，观察干邑的色泽及清澈度。品质优良的干邑应呈现金黄色或琥珀色，通常颜色越深，表示陈年越久。

　　2.试稠：将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，观察杯壁上“酒脚”流动的速度。越好的干邑，酒脚滑动的速度越慢，酒脚也越圆润。

　　3.闻香：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。

　　4.品酒：从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌尖滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，入喉后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有精华消化于口鼻舌喉之间。

　　威士忌中苏格兰的最好卖

　　依照生产地区、使用原料和酿造方式的不同，威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌等。后两者均起源于前两者。目前，苏格兰威士忌全球销量最高。威士忌品鉴：

　　1.观色：由于威士忌酒都是存放在橡木桶中醇化，酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放的时间长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。

　　2.闻香：在酒中加适量的水，可以把香味带出来。

　　3.饮用：喝威士忌要小口啜饮，让威士忌酒在口齿和舌尖回荡。同时间隔着饮水，强化和延长其口味和香味。