消失的曲房

　　站在伊力特酒二厂已被废弃多年当作库房的曲房门口，我用心捕捉着她曾经辉煌的历史。一段段往事如一张张闪烁着斑斓色彩的幻灯片闪过我的脑海，我沉浸在对往事的回忆之中。

　　俗语说，有美酒必备佳曲。曲是酒之骨，不难想象，没有曲的酒会是何等质量。当时，我就被安排在酒二厂曲房实习。

　　曲房分东西两栋，东面那栋南北分割20间，西面按的制曲机加南北12间曲房。大曲制作一般分润麦、粉碎、拌料、成型、曲坯入室五个阶段，前四个阶段全是机械操作，曲坯入室全靠人工操作。曲坯入室后又分低温培菌期、高温转化期、后火排潮生香期和打拢四个阶段，最后是成品曲入库和出库。
　　当时曲房有20多名职工，男女对半，主要负责曲坯入室后的翻曲，成品曲入、文章来源华夏酒报出库工作。

　　人工翻曲是一个时间集中、简单、繁重的劳动过程，尤其是高温转化期的翻曲房，室内温度高达30多度，翻上1个小时下来，汗流浃背。夏天的曲房热浪滚滚，如一间不透风的密室；冬天的曲房则充满酥暖与温馨，房里的长裙短衣与室外的夹袄形成鲜明的对比，成为酒厂一道独特的风景。

　　男女搭配干活不累，那时的曲房朝气蓬勃，充满欢歌笑语，好比一个活力四射，默契、和谐的大家庭，留下太多的回忆。在制曲班长李彩霞、陈伟玲等老大姐，魏娟、秦淑珍等小师傅们的关心和帮助下，我学会了制曲各个环节的工艺操作。理论与实际的结合，使我懂得了许多书本上学不到的知识。他（她）们就像路边那一颗颗茂盛的梧桐树，用无私、博大的胸怀包容、温暖着我这位异乡人孤独的心。忘不了踩曲时，老师傅们怕我刚出校门干不了重体力活，宁可自己多抱几块，只让我抱那已成为我“专利”的三块曲子；忘不了翻曲时，小师傅们怕我吃不消高温作业，宁可自己口干舌燥，却叫我出去休息；更忘不了，孙建华师傅见我没有干活的鞋子穿，不管自己脚上还拖拉着一双已坐跟的旧皮鞋，却硬跟朋友要了一双半新不旧的鞋子送给我…….

　　美好的回忆是短暂的。1994年6月，历时两年投资1700多万元建成的伊力特酿酒三分厂投产，并建成当时西北最大的微机监控制曲中心，引进四川泸州老窖酒厂架式大曲发酵微机监控系统及制曲工艺，于同年7月27日举行投产剪彩仪式。1995年下半年，我抽调到酒二厂财务上帮忙。其间，我时常利用休息时间去看望他们，重温家的感受。然而，这一切随着伊力特的发展在我眼前消失了。

　　1996年，为了统一标准，提高酿酒生产，公司撤销了酒一厂、酒二厂、酒四厂的曲房，由酒三厂制曲中心集中踩曲。曾经的同事朋友随着曲房的解散而走向不同的工作岗位。曲房似乎完成了它神圣的使命矗立在阳光下默默的诉说着当年的辉煌。

　　伊力特取得今天的辉煌，曲房功不可没。凝望着曲房紧闭的大门，我仿佛又隐隐听到了机器的轰鸣声里制曲工人粗犷的《踩曲歌》：踩压踩，踩曲块，块块曲块是金块；今日我们踩得欢，明日美酒流出来；大家喝了咱的酒，生产建设干劲添；白手起家建工厂，美酒香飘全新疆。
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