Stefania Pepe——为葡萄做按摩的女庄主

　   Stefania Pepe，意大利一位普通的葡萄酒庄主，是一位生物动力农业的支持者，同时她坚持在酿酒前为葡萄做“按摩”（massaging），认为这有助于酿出更好的葡萄酒。

　　在Italy’s vin2009 expo上被问道为何这样做，她说：“或许我是个女人的缘故，我相信通过轻抚葡萄，能让葡萄感受到我的爱和我的能量。”

　　“要酿出好的葡萄酒不单靠技术，也不单靠化学作用，只能靠爱。”这位有着5个月身孕的43岁的女庄主真诚而执着地向大家推荐它的生物动力葡萄酒。“好酒浑然天成.”(Wine is made in the vineyard)她引用着西方酿酒师们的格言补充说。

　　Pepe从小就在父亲的酒厂帮忙，18岁时拥有了自己的庄园，曾经在法国的玛歌酒庄（Chateau Margaux）工作，23岁时返回家乡开始酿造自己的第一个年份葡萄酒。

　　起初，她不顾父亲使用混凝土桶来发酵葡萄酒的意见，而是坚持用橡木桶。但之后她发现，酿出来的这些葡萄酒品尝起来橡木味太重，压过了水果味道。”

　　“因此，我向我的父亲认错并道歉。他欣然接受了。 ”她解释说，直到今天，她也还坚持用脚踩葡萄。

　　“你知道，脚踩这种方式，实际上是将葡萄轻轻按下，只有完全成熟的葡萄才会被压碎，而不是像液压机把所用的葡萄都压得粉碎。所以，脚踩的葡萄酒才是更好的葡萄酒。 ”

　　“当葡萄被压碎时，汁液流下来，这时需要保持温度凉爽，最好也是自然的。我们是手工装瓶，没有过滤。这一切，我都追求自然和谐。”

　　“这一切努力，酒能体现出来，”她淡淡的笑着说，“我认为，每个人都可以为葡萄酒这个行业做一点事情来使其更加美好，而这些是我能做的一点事情。”