农村自办宴席安全隐患多 食品安全监管任重道远

　　皖南农村自古就有为各种喜事自办宴席的传统，逢年过节、孩子满月或婚丧嫁娶时，农民群众普遍自办宴席请客，且通常要持续两三天之久。记者近期调查发现，农村自办宴席存在很多食品安全隐患，对农村自办宴席的监管不能止于“申报制度”，必须加强食品安全知识宣传，提高群众食品安全意识，对宴席全过程实施指导，建立安全监管的长效机制。  
    
　　皖南黄山市黄山区龙山村村民章望平远嫁浙江的女儿即将结束探亲回婆家，章望平决定在农历正月十六为头回进家门的外孙办“百日酒”。章望平家亲戚多，估计宴席要摆８桌。操办喜宴之前，章望平早早地找到本村食品安全信息员申请备案。正月十六，章望平家的宴席如期举办。然而记者现场观察发现，由于受条件限制，农村举办家庭宴席的安全现状不容乐观。  

　　 农村家庭自办宴席的场所大都十分简陋。章望平就在自家院子里办席，无任何卫生防护设施，就连简单的防尘设施也没有，甚至把食物直接晾晒在外面。一些需要冷藏的食品，也没有用合适的方法储存。宴席选用的大米、面粉、豆制品、油类、酒类大都是本村或邻村家庭式小作坊生产的，绝大多数食品无票可索。８桌酒席分中餐、晚餐，中午４桌散席后，餐具洗涤后就堆放在一块案板上，晚餐接着用，未经任何消毒处理。 

　　宴席的主厨是村里有名的“土厨师”江冬九，平时务农，谁家需要随请随到，操办一桌宴席收费２０元。他既没有健康合格证，也没有受过任何培训，对食品法律法规了解甚少。 

　　“我实际上只是帮厨，还要什么证？采购、配菜、洗碗的都是邻居中关系较好的几个妇女，难道全村妇女都得办健康证和食品安全培训合格证？”江冬九说。 

　　春节期间，记者先后对龙山村里的３场自办宴席了解发现，章望平自办宴席存在的安全隐患在另两家同样存在。这３场宴席的户主虽已履行报批手续，但未见食品监管部门或卫生防疫部门的任何人员到场检查。 

　　黄山区食品药品监管局干部方大虎介绍，近年来他们对全区食物中毒案例统计分析显示，食物中毒及食源性疾病主要发生在餐饮场所、集体食堂和家庭。其中，家庭食物中毒已由过去的第三位上升到目前的第一位，且多发生在农村家庭自办宴席上。农村红白喜事宴席已成为当前引发群体性食品安全事故的重大隐患之一。