传统利口酒借鸡尾酒“变脸”

    IWSR报告称，风靡美国市场的鸡尾酒文化如今在其他市场也日渐流行。利口酒成为饮料市场中最富于变化的酒种，而加味主流烈酒也保持着旺盛和稳定的增长态势。

    如果利口酒仅停留在餐后的消遣上，那它们也许早就被人们所遗弃。所幸，人们多变的喜好也为利口酒创造了新的机会，利口酒也在逐渐演化，以适应新的口味。

    该报告称，自2000年以来，利口酒市场保持着稳定的增长速度。预计2007至2012年文章来源华夏酒报，全球利口酒市场将增长1.4%，达7920万箱（9升/箱）。利口酒类已经发生了很大的变化。在许多市场上，由于各国法规及其他社会力量的限制，其作为餐后酒的角色已经慢慢淡化。那些新型的现代利口酒正越来越受到人们的喜爱。传统利口酒在积极地进行改良，彰显其年轻和时尚的一面，尤其注重突出其作为混和饮品组成成分的角色。

    众所周知，鸡尾酒在美国十分盛行。然而该报告显示，这一趋势在其他地区也可看到。实际上，利口酒的增长速度与全球的鸡尾酒文化的发展相当。除美国之外，英国、阿根廷、西班牙和日本市场的鸡尾酒文化发展最快。

    Malibu朗姆酒品牌经理Colin Westcott-Pitt表示：“日本消费者对鸡尾酒的了解越来越深，互联网成为鸡尾酒消费的重要交流方式之一。”

    鸡尾酒文化使得众多酒吧经营者涉足于似乎“无趣”的利口酒领域，而各式以鸡尾酒为主题的培训课程也推进了其进一步的繁荣。老式利口酒如今已经成为经典鸡尾酒的组成成分之一。鸡尾酒赋予了利口酒多变的特点，也为其进一步的增长提供了机会。

    IWSR报告将利口酒定义为加糖的任何烈酒，广义范围的加味烈酒也均在此列，如Skyy推出的加入水果成分的果味伏特加。