古顶：热情用心的家族酒庄

　　山东蓬莱，古登州府第，很久以前就以“人间仙境”名扬天下，如今这里与葡萄酒结缘，全市有优质酿酒葡萄基地12万亩，葡萄酒产量占全国产量的五分之一。

    　在蓬莱九顶会仙山的主顶，坐落着一个古顶酒庄，这是一个家族酒庄，隶属于烟台御任葡萄酿酒有限公司。

    　好酒总是会出自热情用心的酿酒家族，一个热情用心的家族酒庄是古顶酒庄的自我诠释。他们的酿酒哲学其实很简单，就是对各个细节都力求完美。

    　凭借得天独厚的气候土壤条件，古顶酒庄的葡萄园引进了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠等优良品种，面积达2000亩，根据土壤、地形、地势以及葡萄品种的不同，葡萄园划分为A、B、C三个区，进行分类管理，以确保不同地域的葡萄酿造不同风格的葡萄酒。而对葡萄采摘期和单位面积葡萄产量的严格控制，确保了古顶酒原料的优秀品质。

    　前处理、发酵、澄清、深层过滤、冷稳定、灌装等工艺流程，无不渗透着古顶人的热情和用心。被赋予了生命的葡萄在酿造成葡萄酒后，经过法国橡木桶陈酿，实现了传统与现代的完美结合。

    　酒窖是酒庄的灵魂，提到酒庄就不能不提酒窖。古顶酒庄拥有占地2500平方米、整体高度7.5米的地下酒窖。整个酒窖可容纳国际标准橡木桶4000余只。古顶酒窖内部结构设计别致，具有浓郁的加州风格。整个酒窖分为酒吧、酒文化区、原酒储存区、瓶酒储藏区、白兰地储存区等。内部温度常年保持在15—20摄氏度，湿度稳定在70%—80%之间。高水平的地下酒窖既为游客提供了优雅的休闲场所，又为酿造优质葡萄酒创造了条件。

    　在葡萄酒行业，古顶酒庄是后来者，但是古顶酒庄快速而稳健地发展着。1998年开始起步，建成1000亩自有优质酿酒葡萄园；2003年，古顶酒庄一期工程完工，年生产规模达到4000千升；2004年，获准使用原产地理标志，并取得自营进出口权；2005年，通过ISO9001:2000质量管理体系认证，通过HACCP食品安全管理体系认证，同年，获得第六届布鲁塞尔评酒会银奖；2006年，获准使用绿色食品标志；2007年，古顶酒庄二期工程启动。

    　这一切注定了古顶的酒件件是精品。古顶拥有诸多引以为傲的葡萄酒产品：品位源自尊贵血统的汉唐葡萄酒系列、至文章来源华夏酒报尊倾城葡萄酒系列、御任葡萄酒系列以及透着海风气息的西海岸葡萄酒系列等等。