波尔多酒王：1981 Petrus印象

　　印象中，1981年的柏翠颜色已经有点变浅，边缘明显有点泛黄，这些都明显预示着它是一支步入老年的酒。理论上说，被喻为波尔多酒王之王的柏翠寿命不应该这么短的，但大家可能没有留意到，81年应该说是整个波尔多的弱年，虽然柏翠一支秉承弱年也要做好酒的理念，但人总敌不过天，特别是葡萄酒这种上天赐给人类的灵物，因此，81年的柏翠只拿到Parker仅仅86分的低分，这是酒王少有的低分了。

　　不过，烂船都有三根钉，酒王始终是酒王，价值接近两万怎么差也有个普吧。开瓶前，我们提前两天把它竖起来，为的是让它的沉淀物能回到瓶底，不至于太多影响酒体本身。开瓶的时候，非常浓烈的酱油味冲了出来。三个小时后，酒开始慢慢苏醒，散发出独有的迷人的香味。这种香味还是比较复杂的，想起来应该有黑水果的味道，酸味较明显，而且木味非常强烈。入口的时候如丝绒般的细致，平衡。但总体感觉酒体欠丰满，比较简单，易明。

　　值得一提的是，1981Petrus的力量意外地澎湃，尽管它是低分。当天晚上应该有超过10个人饮用，每人能分到的量可想而知，但大家身体反应都非常强烈，喝一小口已经全身发热，酒液就像长了眼睛似的，随着血液流淌于全身上下直到脚板底，而且明显发现肩膀处热力蒸发，闭上双眼，犹如站在一片蓝天下的一望无际的广阔田野，闻到的是阵阵清新的泥土气息！

　　Petrus小知识：

　　它的酒庄主曾经说过：“好的红酒是一种艺术，一种追求，一段可以回味的历史。”我想它当属其中之一。也有人说过：有些葡萄酒可以一天喝一次，有些葡萄酒可以一年喝一次，帕图斯则是一生才能喝一次的葡萄酒。

　　不过无论如何，柏翠的出现让所有红酒迷为之疯狂。它是波尔多右岸的Pomero地区产的酒，拉菲等著名的五大酒庄则在左岸。右岸同样出名的还有Le Pin，Cheval Blanc、Ausone，后两者则产之St-Emellion地区。柏翠之所以身价非凡，最重要的是来自两个因素：品质和产量。它们秉承要出产最好的葡萄酒的理念，所以1991年是没有产酒的，因为这一年葡萄质量太差。至于产量方面，全世界每年只有25000-30000瓶。它主要葡萄成份是Merlot，此葡萄一般比较温柔、细腻，但欠复杂和力量。然而酒王却因为其特殊的地理条件，把复杂和力量都呈现出来了，达到Merlot葡萄酒最高境界！