复杂澎湃的Haut Brion

　　传奇、伟大的Haut Brion。我只能用这样一句话来形容她。

　　她是一位很有气质却内敛的绝色美女！她，并不那么容易明白。

　　更重要的是，她并不在波尔多Medoc地区，但却在1855年评级中跻身First Gru（波尔多五大之一，与拉菲齐名）！世界最著名，能直接影响葡萄酒价格的酒评家Parker说：最具诱惑最喜爱的酒。

　　还记得，最近一次一亲芳泽的正是1993年的Haut-Brion。

　　这是一瓶非常伟大的酒，单是在bottel里就要醒3个钟头，足以令人瞠目结舌，而3个钟后绽放出来的极为复杂的香味和滋味，将使每一个懂得品酒的人为之倾倒！

　　当天晚上9：20分开始醒酒，初期酒非常封闭，基本上闻不到任何香味。70分钟后开始试饮（实际上此时并非适饮期）。结果发现并不好喝，除了喝到强烈的单宁酸、涩味和闻到强烈的酒精外，完全没有想象中的花、果香。更令人奇怪的是，残留在杯中的泥腥味和矿物味特别抢，让人有点难以接受。

　　100分钟时，试饮第二次，酒的变化不大，只是闻起来香气稍微有增强，但品起来仍未有任何特色（甚至可以说没有可取之处，完全不像是一瓶一级庄园的酒。）单宁、酒精仍偏强，但开始感到余味的力量——单宁入口即化，后蜕变成果香残留于口腔之内，而舌头两侧则明显感觉到金属（矿物）的味道。

　　2个半小时后，开始试饮第三次。发现酒香慢慢打开，酒体力量感越来越强劲，浓重的口感令口腔有一种非常丰满的感觉，特别是身体反应非常强烈，有气于心口处，并不断向上涌，但并不上头，而是发现自己毛孔在张开，非常愉悦。但香味仍欠缺，仍有明显涩味。

　　3小时后，开始第四次品尝。不得了！整支酒完全打开，浓郁的果香、花香冲鼻，泥腥味和矿物物走得七七八八。入口瞬间感到酒体非常丰厚有力，单宁非常平衡且夹杂着非常复杂的香味，余味非常悠长，极尽享受。尽管已经3个小时，但酒好象才刚刚苏醒！

　　3个半小时后进行最后一次品尝，大家不约而同发现：浪费了，应该等3小时后再开始喝，因为此时的奥比安才刚刚进入状态！这个阶段你会发现它力量无穷，酒体丰厚，浓郁的浆果、雪茄、黑水果和少许松露的香味不断涌出，源源不断，而且开始出油质，口感幼细，一流！估计最佳状态应在4-5小时阶段。

　　总的来说，Haut-Brion给人的惊喜令人难忘，其表现出来的力量和那种独特的诱惑力并非其他一级庄园所能比拟（除个别好年份或超班一级庄），而且它的价格目前来说在一级庄中几乎是最低的，难怪Parker说它是自己的最爱。

　　不过有一点仍应提醒，就是只要喝Haut-Brion或是该酒同区（Grave）的其他酒，杯中都难免会残留比较突出的泥腥味和矿物味。