葡萄酒文化：镜头里的百年龙徽

　　龙，中华民族以龙为图腾，奉龙为祖先。徽，历史权威的象征，代表高贵的品质。以龙为根本，以龙形徽章作为自己的标志。拿起手中的相机，走进那陈列着古老的酿酒工具、泛黄的照片的龙徽葡萄酒博物馆，一下子就沉浸在龙徽的百年沧桑史之中。

　　葡萄酒自从传到中国，以其优雅和醇厚，越来越得到国人的喜爱。品酒之余，如果再了解些关于酒的文化和故事，就更值得回味。可千万别以为葡萄酒文化只有外国才有，如今不出北京，你就可以亲身感受到葡萄酒文化的魅力。

　　从阜成门西行，北京第一家葡萄酒博物馆——古色古香的龙徽葡萄酒博物馆就坐落于阜石路边。地上是古朴典雅的明清风格建筑，地下是拥有近百年历史的酒窖，穿越这一上一下，仿佛走过了北京葡萄酒产业的百年发展史。

　　1912年的中国第一瓶“大香槟”、北京最早引进的起泡酒砸塞机和摇瓶架、广受东南亚市场欢迎?但在中国市场几乎已绝迹的“御莲白”、国内首创的第一瓶“桂花陈酒”、1959年起即用于国家领导人宴会的第一瓶“中国红葡萄酒”、国际葡萄与葡萄酒组织主席和总裁共同题名的龙徽酒、演艺明星成龙、周华健签名的龙徽酒和橡木桶．表现各时代的器具的雕塑、实物、酒、酒瓶、酒桶所组成的画面让你完全置身于历史长河中。

　　初入京城

　　镜头定住在宣统二年（1910年）的北京，阜成门马尾沟教堂。法国圣母天主教会沈蕴璞修士在这里创建了用于教会弥撒、祭祀和教徒饮用酒的葡萄酒窖，并聘请法国人里格拉为酿酒师，生产法国风格的红、白葡萄酒。这就是京城第一家专门酿制葡萄酒的酒厂，名为“上义学校酿造所”。当时几乎全京城教堂所用的弥撒酒皆出于此。

　　成就辉煌

　　镜头推到1946年，背景是黑山扈的西山山脉，天主教圣母文学会。由于给当时的市委党校让路，“上义学校酿造所”搬至这里，注册为“北京上义洋酒厂”。同时，供教会之外的多余葡萄酒开始供应给北京各大使馆、各大饭店。由于葡萄酒产量有限、质量上乘，一时供不应求。1959年，“北京上义洋酒厂”正式更名为“北京葡萄酒厂”迁址于玉泉山东南，并注册了“中华”品牌，其主要产品“桂花陈”、“莲花白 ”和“中国红”均为国内首创的新产品，而且非常切合当时中国消费水准和消费需求，因此，在市场竞争中处领先地位。

　　1959年，为庆祝新中国建国10周年，北京葡萄酒厂奉命精心研制，酿造了一款国庆献礼产品——中国红。中国红一问世，便以其宝石红的色泽、协调的果香以及入口醇厚、圆润柔细、余香清晰的独特风格，赢得了各界人士的赞誉。著名作家巴金品尝之后，留下了“闻香下马，飘飘欲仙”的题词。如今中国红??过重新包装和升级，已成为龙徽旗下一款最具个性与魅力的品牌。

　　龙腾九州

　　镜头再次聚焦在1987年3月17日的北京，北京葡萄酒厂与法国保乐力加公司合资成立“北京龙徽酿酒有限公司”。由中国特选葡萄，璧合法国先进酿酒技术，酿出了第一批葡萄酒，时值中国农历龙年，故为“龙徽”。龙，中华民族以龙为图腾，奉龙为祖先。龙徽品牌于龙年诞生在以龙为图腾的国度，以龙为根本，坚持的就是我们的民族本色。徽，历史权威的象征，代表高贵的品质。中国历朝历代的天子，都以龙形徽章作为自己的标志。龙徽以镶有五龙图案的徽章，代表了龙徽作为高品质中国葡萄酒的一面旗帜将飞向五湖四海。

　　做葡萄酒有一条最基本的道理：必须要有好的葡萄原料，才可能酿造出好的葡萄酒。龙徽始建之初，法方聘请专家对土壤和气候进行了考察，定下在河北怀来发展葡萄园。怀来在北京西北150公里，北纬40度、东经115度，东临北京，西接晋蒙。四周群山环抱，桑干河、洋河、妫水河横贯其中，汇入官厅水库，形成了独特的怀来盆地和区域小气候。怀来有八百年的葡萄栽培历史，以食用葡萄闻名，白牛奶葡萄在清代是皇宫贡品。同时龙徽还是国内最早按法国法定产区标准种植葡萄和酿酒的企业。怀来龙徽葡萄园从法国引进20多个葡萄品种，包括赤霞珠、梅洛、霞多丽等国际著名的葡萄品种。同时，根据酿造优质葡萄酒的要求严格限制葡萄产量；在葡萄足够成熟的时候适时采收；绝不让青果烂果进入破碎流程等，严格控制为酿造纯正优质的葡萄酒提供了必要的优质原料。

　　在中、法酿酒师的共同努力下，龙徽自1989年10月在法国获得金牌以来，在世界各地的葡萄酒大赛上共荣获60多个奖项，并在历史重大时刻代表最具有中国特色的葡萄酒扬名海内外。

　　重铸辉煌

　　2001年，法资退出后，北京龙徽酿酒有限公司实行了资产重组，形成了一轻控股（北京市一轻局控股）、福建吉马、红星股份、北京葡萄酒厂、龙徽管理层五大股东的股权结构。同时，改变了以往的市场营销模式，在坚持法方确定的“服务高端群体”的产品定位的同时，抓住各种机会，积极开展有针对性的促销活动，让龙徽的产品成为上海APEC会议、海南博鳌论坛、北京《财富》全球论坛宴会特别用酒等。另外，还改变了龙徽单一的产品结构，在保证传统高端市场优势的同时，开发了适合商超渠道的产品。龙徽葡萄酒终于开始走进寻常百姓家，也得到寻常百姓的认可。

　　目前，龙徽公司拥有“龙徽”、“夜光杯”、“中华”三大品牌，形成以干酒生产销售为主、甜酒辅助的产品线，共有300多种市场产品。其中“龙徽”品牌的赤霞珠、霞多丽、及怀来珍藏葡萄酒；“中华”的“中国红”及“低糖中国红”和“夜光杯?”酒都是市场广受欢迎?的品种。

　　在龙微葡萄酒博物馆中人们可以从历史沿革、葡萄酒生产储存以及葡萄酒文化等角度全面清晰地了解北京地区葡萄酒产业从20世纪初至今，在生产工艺、技术研发、瓶储窖藏、品牌建设及文化传播方面的历史沿革及其对推动中国葡萄酒业的发展所做出的成就与贡献。甚至，还可以从中看到京城老百姓饮酒习惯的变化。

　　成排的酒瓶和酒桶所展现出绝对葡萄酒的世界，空气中所弥漫的酒香可以让喜好葡萄酒的人们不用品尝就已经沉醉。