图文：雪花啤酒湖北区域跻身“三甲”

图为：专家们对抽样的啤酒进行检测

　　华润雪花集团内部有一项特别质量评比：由第三方从消费终端抽取啤酒样本，请专家品评其口感、外观后打分，每月一次，每年有总排名。近日从华润雪花啤酒湖北区域公司获悉，最近3年，湖北公司此项评比两次获第一，一次得亚军，长期稳定在前三甲之列。

　　这项评比在华润雪花啤酒内部，叫“消费点”质量控制。在其全国的60多家分公司，考核质量的指标都有两项：成品标准和消费点标准。

　　啤酒随着下线时间延长，口感会逐步衰减，通常而言就是“不新鲜”。一般企业控制生产过程，保证出厂时一瞬间的口感。“雪花”控制出厂质量，还向末端延伸，力争消费者喝到的啤酒味道最好。

　　按此要求，所有的指标需要从饮用时的那刻起倒推，无形中提高了出厂时的产品要求。

　　华润雪花啤酒湖北区域公司相关负责人介绍，每个月集团会委托专业的第三方公司，到各地市场中抽取啤酒样本，有些产品刚出厂，有些产品上市已几个月。“具体在哪个卖场，拿的哪个批次的啤酒，我们都不知道。”

　　调查公司取好样本会带到北京，专家组品评打分，按月反馈给各分公司。华润雪花集团内，共有11个区域公司60多种产品参与这项考核。

　　华润雪花啤酒湖北区域公司生产部负责人介绍，每次等待这个评比结果都很紧张，“因为评不好扣奖金。”

　　他记得2007年夏天的一次评比中，一支产品打分很低，排在倒数十名之列。“主要原因是产品的新鲜度较差，口味不正。”

　　公司迅速成立专门的小组攻关，系统分析产品缺陷，改良新鲜度。从大米开始，经过分析认为，研磨好后的大米，7天就会氧化，影响啤酒口味。因此，公司要求从东北买回的稻谷，在大米碾出后不超过48小时必须到生产线。

　　同时，湖北区域公司品控部每两周定期走访市场，发现问题及时处理。夏天市民们喜欢喝冰冻啤酒。品控部员工发现，放在冰水里冰一冰，啤酒瓶上的酒标容易破损。这个情况一反馈给生产线，生产线马上改进，增加酒标的粘稠度，保证冰冻3天也不会有损坏。

　　华润雪花啤酒湖北区域公司生产部负责人说：“啤酒的酿造工艺已不是秘密，做好细节才有竞争力。经过系列改进提升，到去年12月份评比时，那个产品回到了集团前十的队列中。”