中国啤酒第一品牌“雪花”推出纯生啤酒

　　中国啤酒第一品牌“雪花”推出纯生啤酒，这支出身啤酒豪门的雪花新力量，以新鲜、纯净的口味迅速在高端消费者中树立起良好口碑。

　　目前，雪花纯生已经成为全国政协十一届二次会议“指定用酒”。雪花啤酒已大受高端消费者欢迎，“2008年夏季达沃斯论坛指定用酒”就确定为雪花啤酒，包装有着鲜明中国特色的雪花啤酒，让来自全球的政要和企业家们留下了美好印象。

　　纯生潮流涌现

　　华润雪花已多年蝉联中国啤酒老大桂冠，可雪花品牌散发的“积极、进取、挑战、创新”的蓬勃精神却始终闪耀。在致力于给消费者提供更新鲜、更美味啤酒的道路上，华润雪花也一直愿意不断挑战并突破自己。

　　雪花纯生啤酒的推出，就是这样一个例证。

　　在啤酒专家眼中，普通啤酒是水果罐头，纯生啤酒就是新鲜水果，更加新鲜，更加健康。当然，这种说法并非贬低普通啤酒，普通啤酒实现的是“物美”与“价廉”的最佳平衡。纯生是对美味的更高要求。

　　普通啤酒使用传统巴氏杀菌，而纯生啤酒使用更先进的技术，具有更好的风味纯正性和稳定性，香气更清新，口感更纯正、柔和、爽口，更富有营养。

　　中国在上世纪80年代开始生产纯生，此前纯生早已在日本等发达国家流行开来。目前，全国已投产的纯生线约50条，中国纯生啤酒总销量在100万吨左右，与中国4000多万吨的啤酒总产量相比，占比不足5%。而在日本、韩国和德国，这一数字已达到90%、70%和70%。因此，行业专家预计，随着中国人民收入和生活水平的提高，未来一段时期普通啤酒增长空间将会缩小，而纯生将引领啤酒消费潮流。

　　正是迎合这一更健康、更新鲜的消费潮流，雪花纯生问世。

　　雪花纯生“纯净”典范

　　由于标准滞后，目前中国纯生啤酒产品质量良莠不齐。有鉴于此，作为中国啤酒行业的领导者，华润雪花决心以更高标准推出自己的纯生产品。

　　有着悠久历史的雪花啤酒技术沉淀雄厚。当年中国啤酒权威云集的产品评比会上，雪花啤酒曾击败中国所有的老牌啤酒，夺得第一。

　　华润雪花技术人员告诉笔者，一瓶雪花纯生的诞生，并非仅仅是“普啤清酒+低温膜过滤+无菌灌装”就能做到，更健康、更新鲜的雪花纯生还有两点秘诀：更严格地控制微生物和含氧量，前者能保证啤酒风味纯正和安全，后者能让风味稳定。

　　在华润雪花，每个纯生产品工厂必须在微生物实验室设立专门“纯生小组”；为保证无菌，纯生生产设备也有着特殊要求；对于清酒、二氧化碳、压缩空气、水、蒸汽等都要进行无菌过滤，最后一道工序也要进行严格无菌罐装，避免二次污染。这种近乎苛刻的要求和投入，将保证每一瓶雪花纯生的风味纯正。“同时也保证产品的更加安全。”一位行业人士评论说，消费者可以放心饮用雪花纯生。

　　雪花纯生对含氧量也有很好的控制。试验数据显示，氧含量500ppb的啤酒放置数天即有较明显的老化味，而雪花纯生氧含量低于此水平数倍以上。

　　同时，出身豪门的雪花纯生，还有着超越一般的独特之处。

　　雪花纯生使用全球顶级捷克酒花，这种对原料的苛刻将让纯生爱好者们体验到，雪花纯生特殊如北欧蓝天般的“纯净”；雪花纯生采用SAB·Miller高压低温发酵技术，酿制过程温度始终保持在12℃以下，使啤酒的口感风味物质和营养成分不因高温而分解，保留啤酒中的活性成分，使雪花啤酒保持了原汁原味的清新口感；出色的低温膜过滤技术，使雪花酒体淡雅柔和、圆润通透。