顺德老板，你去波尔多Vinexpo酒展吗？

　　即将在今年六月举办的VinexpoBordeaux2009（波尔多Vinexpo酒展）日渐成为“品红”者的谈资，对于所有葡萄酒专业人士而言，每逢奇数年在波尔多举办的Vinexpo自1981年以来，总是云集了买家、美酒专家、批发商、餐厅企业家、调酒师等业界专才，大大小小的会议、品酒会、晚宴及圆桌论坛将为人们提供扩阔视野的机会。

　　“最令人兴奋莫过于与法国酒庄主们的直接会面，尤其是那些被全球葡萄酒收藏家追逐的、产量有限的名庄。”顺德红酒文化协会会长刘楚芬告诉记者，她已经去过好几次波尔多酒展了，今年又将与圈中好友一起赴法国作“红酒之旅”。

　　顺德红酒文化的浓烈程度由此事可略见一斑。刘楚芬说，2007年3月成立的顺德红酒文化协会，是国内正式注册的第一个红酒文化协会，可见顺德人“品红”的功夫确有超前之处。记者了解到，不少顺商的红酒发烧友会在一年当中腾出十天八天时间，到法国、澳洲等世界各地的葡萄酒的顶级产地庄园，去品尝红酒，去体验红酒背后那令人着迷的优雅文化。

　　“他们懂得把每天的红酒量分成早午晚3餐来搭配食物喝，是真正的品尝，还根据食物的轻重味道来搭配红酒。为什么外国人吃肉比中国人多，但三高的发病率却远远低于中国呢，这与外国人长期地、科学地饮用红酒的习惯有很大关系。不同的顺德菜，配不同的红酒，妙得很啊！红酒与顺德菜相配，更可以将其魅力发挥得淋漓尽致。我相信，推动红酒文化，可以将顺德的饮食文化提升到更高的水平。”刘楚芬分析，顺德的红酒庄越开越多，或多或少反映出顺德的一种城市消费和城市文化。

　　有人形容，上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨。香港饮食界名人唯灵是顺德红酒文化协会的名誉主席。“饮食饮食，以饮为先。”唯灵曾对记者说，“品红”与顺德人“慢慢叹”的饮食风尚是吻合的。

　　澳大利亚菲殊洛特级西拉干红葡萄酒，法国斯诺美施赫红葡萄酒，德国查理天使经典黑皮诺红葡萄酒，智利蒙特思欧法赤霞珠红葡萄酒……这一两年，记者参加的不少顺商“业余活动”，都是这样一番情景：酒香氤氲，灯光摇曳，各行各业的企业家们在中规中矩的红酒礼仪中，端着酒杯谈笑风生，讲红酒讲生意。就顺德的企业家而言，他们的红酒消费有别于一般消费者，很明显的一个特点是追求高端，你很难忽悠圈中顺商喝一口国产红酒，在他们家里，恒温的酒柜是不在话下的，你还可以看到“私人酒窖密酿人生”，他们手头的藏酒往往是以“万元/支”为单位计算价值的，他们家里的高脚杯比专业的还专业……

　　“我只喝法国波尔多的葡萄酒，没有其他国家的，你看我这里这么多牌子的红酒，全是原装的波尔多红酒，分装的红酒品质不稳定。”一位在大良有自己“不对外”的酒庄的制造业老板对记者说，喝红酒有益健康，在他看来，“入口”的感觉并不是判断好酒的最重要的标准，在他看来，好酒的标准是“喝了不少之后，无不良反应，第二天醒来能够精神奕奕地应付工作”。

　　刘楚芬认为，不少媒体报道国内有的无良厂家用工业用的红色素来制红酒，这样的酒就相当于慢性毒药。为什么那么多假冒伪劣红酒在中国会有市场？她认为根本原因在于消费者对红酒缺乏充分的了解。“实话实说，很多顺德人对于红酒只是懂得皮毛，红酒文化的推广传播，需要很长很长的时间。任何的一种文化，都是需要积累的。波尔多的红酒文化已经有200多年的历史。”刘楚芬说。