关于起泡葡萄酒 你不知道的问题

　　起泡酒大部分都是白色的，开始的酿造方法同白葡萄酒相同，似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展，串串气泡欢欣跳跃间，欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。白色的起泡酒颜色其实还有一些区别，从很淡的黄色到有点淡绿的黄色，一直到金黄色，浅淡浓郁之间，先给人了口感的想像，通常金黄色的起泡酒口感会更浓郁，香气也会更丰富。

　　2、粉红起泡葡萄酒的出现和粉红酒流行有很大关系：

　　原本起泡酒是欢庆和浪漫的代表，粉红酒却后来居上，大抢浪漫的风头，起泡葡萄酒当然也可以粉红，简单地调入红酒，意想不到的是粉红色加上气泡，真是把浪漫演绎到了极至。

　　3、红色的起泡葡萄酒是最少见到的：

　　现在在国内市场上可以找到几款，主要是意大利生产这种红色起泡葡萄酒，和红酒一样的颜色，气泡并不容易被观察到，喝起来却很独特，橡木的清新味道和层次丰富的香味，都是气泡在舌尖破裂的瞬间才一点点展现出来，红色起泡酒没法给气泡一个足够施展的背景，气泡却给红酒一个更加多变的味觉空间。

　　4、起泡葡萄酒也有塑料塞：

　　关于橡木塞的争论已经很多年了，就像新世界和老世界的葡萄酒的风格不同一样，在对待塞子的问题上也新老世界也不相同。在很多新世界国家都采用塑料塞子，甚至越来越多地使用旋转塞子的时候，老世界还在坚持使用着软木塞子。软木塞子导致葡萄酒变质的概率有5％左右，也就是说100瓶酒中有5瓶左右会因为软木塞子导致酒变坏，这样的风险对买酒的人来说是容易碰到的。

　　起泡葡萄酒绝大多数都是使用橡木塞子，用铁丝牢牢地固定在瓶口，以防止瓶子里的气体泄露。这次盲品，有两瓶起泡酒也采用了塑料的塞子，都来自新世界。塑料的起泡酒瓶塞看起来还是很奇怪，开酒时声音也比软木塞大得多，很容易就喷出瓶口。

　　5、起泡葡萄酒年份判断法：

　　起泡葡萄酒绝大多数都不记年份的，只有很少数的品牌在非常好的年份才出产标有年份的起泡酒。面对没有标识的起泡葡萄酒，怎样辨别装瓶的时间呢？其实秘密都在软木塞子上，你可以观察软木塞子的收缩情况，来判断起泡酒的年份。起泡葡萄酒通常不会有红酒那样的陈年潜力，多数在装瓶3－5年饮用是合适的。