丰泽食品“吃香”市场

　　一家占地仅5亩、在岗员工50多人的“农”字号小企业，能拿出一笔不菲的“学费”，先后与两所高校开展了3个项目的合作，这背后肯定有故事。端午节前夕，记者来到了湖州经济开发区这家名叫丰泽食品有限公司的企业。

　　为了迎接传统节日的到来，厂里一派繁忙（见图）。公司老总吴永梅挤出时间接受了我们的采访。“做企业必须要有理念。”吴永梅对记者说，“我这个厂子好比一棵种下后刚活过来的树，第一个难关算是过了，可要长得快、长得大就更难了。”吴永梅出生在原弁南乡，初中毕业后当过农民、学过手艺，打过工也做过小生意。2001年，一场人生变故促使已年届半百的她鼓起创业勇气，凭着手上的40万元创办“丰泽”，渡过这“第一个难关”其中的艰辛不言而喻。

　　短短几年，“丰泽”从原来仅生产烧鸡，发展到现在生产销售酱卤系列的烧鸡、酱板鸭等产品，真空包装系列的竹乡鸡、竹乡鸭、风鹅、猪蹄等产品，以及千张包子、五香牛肉、蜜汁莲藕等特色产品共30多个品种，每年都有四五个新产品投放市场。“这一切靠的都是技术创新。”吴永梅说，对初级加工农产品生产企业来说，由于产品本身技术含量低，易被模仿，面临激烈的竞争状况，加上产品利薄，生存压力很大。企业要想在生死战中立于不败之地，必须让自己的产品科技含量高，新产品能源源不断。

　　早在2004年，当时资金十分短缺的“丰泽”找到江西农业大学，依托高校的人才优势、先进的技术设备等作为企业技术支撑，合作开发新产品，生产与众不同的产品抢占市场制高点。“丰泽”当时作为湖州首家引进了江西农大研发的低温保鲜技术成果，并高薪聘请江西农大在食品研究方面有一定权威的高级工程师到企业担任技术骨干，并对原有生产线进行技术改造整合，开发出真空包装系列竹乡鸡、竹乡鸭等产品，目前已成为“丰泽”主打产品之一。不久，又在传统加工工艺中融入现代科技配方，生产出真空包装猪蹄、风鹅等风味独特的传统食品。

　　我市与浙大合作共建后，“丰泽”又与浙江大学食品研究所建立了合作关系，共同研发低温油炸食品技术和淡水鱼综合抗氧化技术。据介绍，这两项技术进入实用生产阶段后，将在保证产品营养不流失的情况下，延长产品保质和保存期，从而有效提高产品附加值，扩大农产品加工范围，拓展产业链，带动更多的农产品生产加工销售。“目前取得的效果已很明显，尤其是在共同研发中，我们经营食品的理念已大大提升。”吴永梅说。值得一提的是，她还选派了2名中层干部赴浙大培训，自己则参加了上海交大在湖开办的总裁培训班。小企业能在学习中激发出更大的创新力，难怪多次来厂指导的浙大教授郑晓冬评价：“‘丰泽’是与浙大食品研究所合作很成功的一家企业。”企业也先后通过了QS以及HACCP等认证，以严格的规范操作程序保证出厂产品的质量安全，被省中小企业局质量监督中心认定为2008年度农产品加工示范企业和省食品卫生等级A级单位。

　　“这两年，我们丰泽食品在市场上可以说是越来越吃香了。”正是有了足够的创新力，“丰泽”作为我市一家重点农业龙头企业，拓展市场的底气更足了。目前，除了湖州本地外，该企业的产品已进入上海、杭州市场，销量在去年同比增长30%的基础上，今年尽管受到金融危机的影响，但15%的增长率肯定没问题，吴永梅对此信心满怀。