五大问题制约食品用微波设备行业发展

　　微波设备在酒类、饮料等食品的杀菌保鲜、熟化、品质改良，以及酒类食品的催陈等方面，具有十分重要的作用。据业内人士介绍，尽管微波设备在食品杀菌保鲜方面具有重要用途，但也存在不少问题。只有尽快解决这些问题，才能有效促进微波设备行业的发展，从而推动食品产业的快速发展。

　　业内人士认为，微波设备行业亟待解决的几大问题包括：

　　1、夸大宣传。有些微波设备企业对客户（食品生产企业）宣称：只要用了微波处理食品，就可达到杀菌保鲜的效果，把微波设备说成是“包治百病”的工具，而事实情况并非如此。

　　2、利用概念误导客户。有些微波设备厂推出了“微波+紫外线”设备，声称可利用微波和紫外线对食品进行双重杀菌。其实，这是一种概念的炒作和对食品企业的误导。因为，利用微波对食品进行处理的时间很短，只有几分钟，微波发射管和紫外线发射管不可能放在同一个腔体内；且紫外线的穿透力弱、短时间照射的杀菌效果并不理想，杀菌的有效距离也很短。

　　3、设备的制造技术不成熟。有些企业由于技术不过关，制造出的微波设备发生泄漏问题，既起不到对食品杀菌保鲜的作用，还会对操作工人的身体健康产生危害。

　　4、不能为客户量身定做微波设备。

　　5、缺乏相应的应用技术服务。一些微波设备厂家缺乏食品工艺、食品微生物、食品原配料等方面的知识和技术人才，不能系统分析食品质量问题发生的原因，不能设计出具有针对性的微波设备及合理的杀菌工艺。食品企业使用这样的微波设备，很难获得理想的效果。

　　面对微波设备行业存在的问题，业内人士认为，有关方面应采取切实有效的措施，以规范微波行业的发展、促进食品产业的发展。

　　这些措施包括：微波设备企业应加强自律，不要夸大宣传，不能将微波设备描述成“万精油”，而应提高设备制造水平、实事求是地向客户推介微波设备文章来源华夏酒报；微波设备企业应增强服务意识，在向客户推销设备的同时，还应为食品企业提供科学的食品工艺，以更好地发挥微波的杀菌保鲜等作用；政府职能部门应加大监管力度，严厉打击制售劣质微波设备和胡乱宣传的不法行为
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。