功能型白酒：中国保健酒新概念

　　近日，由五粮液集团斥资两亿元凿山而建的巨型酒窖正式开窖“启封”。这里将年产黄金酒1.2万吨，规模创全球之最，堪称“世界功能名酒第一窖”。

　　回顾2008年，深谙中国白酒传统酿造工艺的五粮液，将国粹白酒工艺与健康饮酒理念相结合，在保持五粮液原有酿酒工艺的同时大胆地创新，以五粮液优质好酒为酒基，遵循400多年的中医古方，精选老龟甲、天山鹿茸、美国西洋参、宁夏枸杞子、关中杜仲、汉中蜂蜜等道地药材，酿造出保健功能和香醇口感兼具的黄金酒，推出了世界上第一瓶真正意义上具备保健功能的白酒。

　　功能型白酒的产生彻底转变人们关于白酒只是嗜好品、无任何营养的观点。有业内专家提出功能型白酒是中国白酒正确的科学的发展方向，它给了中国白酒一个崭新的概念，那就是健康、养生、保健，称它们为白酒的新一代产品应该名副其实。

　　然而，“好喝大补”的功能型白酒和传统观念上保健酒是否可以划等号呢？

　　自古以来，中国饮酒文化就有药酒和白酒的分野，但药酒养生不好喝，白酒好喝不养生。

　　传统的滋补保健酒多通过白酒浸泡中草药，制成药酒如五加皮酒、虎骨酒、人参、鹿茸酒、鹿鞭酒、枸杞酒、鹿龟酒等。也有一些露酒在制曲或酿酒原料中加入百味中药，混合发酵。

　　然而，参照黄金酒，这种既不影响白酒的口感风格又对人体具有保健功能的酒，可以称之为功能型白酒。

　　目前市场上的各种保健酒、补酒虽具保健功能，却失去了白酒原有的醇香口感，药味很浓，因其酿造工艺及口感与白酒差别很大，已经脱离了白酒范畴，并不能称其为具备保健功能的白酒。

　　 功能型白酒是否代表着保健酒一个重要的发展方向？

　　白酒泰斗周恒刚先生认为：“中国滋补保健酒应有个大的发展，这是因为它符合国家关于产业结构调整的总体方向；又因它具有滋补健身的功能，是其他任何饮料酒所无法代替的。”

　　从全国白酒消费总量来看，滋补保健酒的比重还十分低，其致命之伤，即适口性不好、保质期短、质量不稳定、保健功效不能定量等；此外，根据消费者反映，一般的保健酒往往改变了白酒的色、香、味，不能保持白酒原有的口感、风格。保健酒的消费一般是以治病强身为主要目的，缺少饮酒的乐趣，甚至于当药喝，因此，极大的影响了其市场销售和品牌影响力。

　　 如何将白酒的口感和药酒的效用完美结合，一直是摆在历代酿酒大师面前的谜题。

　　五粮液黄金酒的诞生，解决了这一千古难题，实现了白酒口感和药酒滋补的完美结合，成功酿制出好喝滋补的功能白酒。五粮液白金酒在五种粮食经典配方的基础上，巧妙融入六味名贵中药，使白酒具备了保健功能，有效缓解了喝白酒对身体造成的伤害；同时又因传统酿造技艺的传承，保持了五粮液白酒的醇厚香味和独特口感，创制出具有保健功能的白酒，开创了中国功能白酒的先河。

　　古往今来，从王侯将相到黎民百姓，中国人一直传承着无酒不足以诉衷肠的白酒文化。新时代之下，中国传统酒文化也面临着传承与发展的新契机，健康饮酒成为现今酒类消费新热点。在尽情享受饮酒乐趣的同时还能强身健体，一举两得，功能型白酒的使之成为可能，可以预见它必将成为白酒行业最受关注消费新热点。