奥地利的冬季热饮“潘趣酒”

　　新华网维也纳１月１４日电　每年冬季，无论是亲朋好友团聚，还是在圣诞市场或是其他户外活动场所，常可见到奥地利人手里端着热气腾腾的杯子，边饮边聊。杯中装的不是热茶、热牛奶或热巧克力，而是奥地利人冬季非常喜爱的热饮——“潘趣酒（Ｐｕｎｓｃｈ）”。

　　在奥地利，“潘趣酒”也被称为“猎人酒”。相传，过去猎人们冬季进山打猎，夜晚宿于山上的林中小屋。天寒地冻，漫天大雪，为抵御严寒，猎人们便饮酒取暖。后来大家干脆将各自带的东西放在一起煮热后分享。

　　土生土长的奥地利人古尔克先生告诉记者，说得简单点，“潘趣酒”就是将各种饮料混在一起。

　　当然，这仅仅是众多关于“潘趣酒”来历的传说中的一种。但这个传说至少代表了人们的一种愿望，那就是团结、分享，用共同的力量对付困难。

　　据古尔克介绍，昔日的“潘趣酒”由亚力酒、糖、柠檬和热水等混合而成，后来又有了很多变化。现在人们多是依据个人口味，将葡萄酒、烧酒、水果和香料等放在一起煮热后饮用，并且出现了无酒精“潘趣酒”，使孩子和不胜酒力者也能够体验到冰天雪地里饮用“潘趣酒”的乐趣。

　　古尔克说，他家的“潘趣酒”是奶奶那辈传下来的，原料除了大量的红葡萄酒外，还要加上红茶、一些橙汁和许多香料。

　　他还告诉记者，“潘趣酒”度数不高，但也很容易醉人。尤其是亲朋好友们聚在一起，总有说不完的话，几个小时下来，一杯杯地很容易喝多。而“潘趣酒”是要一直在火上煮的，因此越是到最后，香味就越浓烈，酒也就更加醇厚。

　　１９世纪中期，喝“潘趣酒”在奥地利已经十分流行了。它不仅暖身，而且味道冲鼻，是化解感冒鼻塞的良方。如今，“潘趣酒”已成为奥地利冬季文化的一部分。数据显示，２００８年，仅在维也纳的各个圣诞市场，平均每天售出的“潘趣酒”就有约１万升。

　　维也纳各个圣诞市场所用的“潘趣酒”酒杯由维也纳市政府统一制作，每年都有不同，酒杯上印着维也纳各圣诞市场所在地的标志性建筑图案。收集各年各地的圣诞“潘趣酒”杯已成不少奥地利人及外国游客逛维也纳圣诞市场的一项内容。

　　每年隆冬文章来源中国酒业新闻网季节，许多奥地利人还会举办家庭“潘趣酒”会，在自家花园里支上帐篷，煮上一锅“潘趣酒”，再准备一些简单的食品，邀请亲朋好友前来做客。如果天公作美降下大雪，则更添几分情趣：人们围坐在壁炉前，望着屋外飘洒的雪花，品着滚热的“潘趣酒”，天南地北地闲聊，别有一番趣味。