一酒一世界，一记一菩提

好吃佬之所以选择州城沿江路的李记老厨，是因为那里适合陶醉和放纵。

李记老厨装潢考究，大厅、包房尽显豪华、雅致，于游鱼戏波，小鸟鸣枝的意境中，随处可见精致的土陶艺术品和装饰品、古朴工谨的诗文书画，让人不知不觉变得高雅起来。

登楼临江，凭栏观景，环顾四周，逶迤连绵的青山、涟涟褶皱的清江、悠悠摇摆的小船、随风轻摇的垂柳尽收眼底。夜，慢慢降临了，微微寒风自由自在地簇拥着，不时亲热地晃动着炉火，远处的霓虹闪烁着暧昧的目光，伸长手臂的射灯点缀着夜的风情，一轮圆月，在苍穹静静地分享着这里的快乐。

茶是正宗的恩施玉露，浅尝一口，酽香盈齿。苗条美丽的妹子，按照我们的要求，在点菜单上写下了正宗棒棒鸡、飘香美蛙、粉丝鳝鱼、韭黄炒腊肉、雀巢粒粒香、钵钵鸡、风味甩甩、酸辣蕨根粉、布袋豆腐、大干红烧肉等菜品，然后，我们还要了一碟花生米、一碗醋萝卜。

无酒不成席，一壶热酒依然是今夜的偏爱，常言：“朋友相见不能饮，洞外桃花也笑人。”虽说我们身边没有桃花，可酒还是要喝的。“对酒当歌，人生几何……”不喝愧对了美景夜色。

“菜来了哟。”小妹妹轻轻地一声提醒，桌上开始变得拥挤起来。每上一盘菜，吃佬们总要起一声哄：“好！”一旁的大厨面对自己作品得到赞赏，一对酒窝总在脸上跳来跳去。

满满一杯酒，小小杯盏竟印着一轮月，揽清风明月入怀，内心顿生一份坦荡和安然。明月，佳肴，美人，美酒，何等快哉！

这时,李记的掌门人李老板来了，招呼着我们：“吃菜，快些吃菜！”

李老板见吃佬们的筷子不知往哪儿伸，便说：“先尝尝我们这里的特色菜味增鲜鱼汤吧。”话刚落音，几把勺子便盛着清汪汪的汤送到了嘴边，一口下去，味道浓郁、鲜美！

“这道菜的调料全来自日本、泰国。”大厨介绍。“哟！今天真开洋荤了啊。”见我们个个神色飞舞，大厨趁机介绍了这道菜的做法，他说，味增鲜鱼汤主要以海鱼和日本味增为主料，在热锅里倒入少量色拉油后，先将姜丝煸焖一会儿，再把海鱼下锅用玫瑰露酒烹煎加水。待锅内水开后把调成干稀适度的味增加入，放白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味即可起锅。起锅后再撒适量的葱花、九层塔。大厨还特别说，味增是日本一种传统营养调味料，主要以大米、黄豆、大麦为原料，通过自然发酵而成，营养丰富，经常食用可预防肠道、心血管病的发生。

“你们今天品尝的菜全都是李氏家族传承下来的菜。”李老板介绍完，脸上写满兴奋。

“真的？”“当然是。”李老板说，清乾隆年间，广东省潮州府（现属梅州市管辖）李氏，历出朝廷命官，族大家旺。当时，身为武德骑尉的十九世祖学煌公，为图太平，上四川、到湖北寻龙脉，以求安身之所。一日，来到巫山县城，夜间梦见自己骑着青龙向东南方向飞去，醒来后，果真在县城东南角发现了青石岩层，于是，沿着青石岩踪迹，朝着东南方向一直追踪到恩施市白杨坪乡麂子渡，发现这片土地呈现龙凤朝阳景象。从此，广东李氏迁移此处，休养生息。李氏家族将粤菜及土家菜的优点充分融和贯通，研发出独特的“李氏土菜”。经过历年的沉淀，到现在，已形成了烹调突出煎、炸、烩、炖，口味突出爽、淡、脆、鲜等特点。在与土家菜融合上，做到了你中有我，我中有你。

听完这个富有传奇且真实的故事后，九分醉的我们竟然清醒起来，我们知道，我们的时代，需要传承，开设李记大厨，就是一种传承，一份责任！此时，我们内心顿生崇拜，崇拜李氏土菜的博大精深，崇拜李氏后生的精明能干。

不知喝了多少杯，只知道火辣辣的灼烫穿肠而过。醉眼里，我们再看那一杯透明的液体，竟溢着满杯月光。

快子夜了，离开李记老厨时，好吃佬们个个都说：“哥喝的是酒，醉的身影，释放的是寂寞。”

在一阵放肆的狂笑之中，仿佛身边的清江河都在为我们鼓掌。