41冰酒通过鉴定

2010-1-25 9:12:41 沈阳晚报李蜀嘉　王江评论（0人参与）

　　41冰酒于近日通过专家鉴定。此次鉴定是受辽宁省经贸委的委托，由辽宁省食品工业办公室于2010年元月23日主持召开的“41”白冰葡萄酒新产品投产鉴定会上做出的。

　　与会专家听取了产品研制单位辽宁桓仁王城饮品有限公司所做的研制工作总结报告和技术工作报告等技术文件，并结合产品的质量品评和现场生产条件的考核，最后的鉴定结论是：41冰酒提供的技术文件完整、正确、统一；引进的耐低温威代尔葡萄新品种，通过控制原料的质量、纯度、含糖量，为生产白冰葡萄酒提供了保证。同时，利用破冰榨汁制取葡萄汁，经低温发酵、祛杂生香，并使整个生产过程在低温条件下进行，确保了产品质量的稳定性。

　　鉴定还对各项指标进行了检测，并确认：感官、理化、卫生指标符合Q/LWY02_2007标准。感官品评认为：该产品色泽呈金黄色、晶莹清亮透明、果香浓郁、蜜香突出、酒质醇净、丰满协调、口感柔顺舒适，具有冰葡萄酒的典型风格。

　　生产条件指标中的环保、卫生和安全生产等有关要求也通过了鉴定。鉴定还认为：该产品市场前景广阔。质量达到了国内同类产品先进水平，可以投入批量生产。

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