（糖酒会报道）人才托起川酒千亿产业——访四川省食品工业协会党组书记、会长崔兆全

　　2009年10月，崔兆全任四川省食品工业协会党组书记﹑会长，对四川白酒工业给予了高度重视，先后组织开展了“地方名酒高峰会”及首届“四川酿酒大师”和“四川酿酒业营销大师”评选活动，在四川乃至全国白酒行业引起了广泛关注。由此，“人才”和“地方名酒”也成为川酒当前发展的关键词。

　　崔兆全在负责四川白酒工作不到半年的时间里，就令川酒找到了实现“千亿产业”宏伟目标的两大抓手。3月17日，《华夏酒报》记者在成都春季糖酒会期间专访了四川省食品工业协会党组书记、会长崔兆全。

　　人才是川酒发展重中之重

　　正在成都举行的2010年春季全国糖酒会与往届有什么不同？

　　崔兆全认为，近年来，食品安全问题已成为社会广泛关注的焦点，在本届糖酒会上体现得非常明显，“很多酒厂的招商、宣传都集中于酒质、安全，这说明消费者对产品质量更加重视了，如果说以前消费者喝酒追求心理满足感，那随着生活水平不断提高，品质已经成为消费者为产品买单的首要理由”。

　　有人说这是一种回归，酒类营销由产品营销到文化营销、品牌营销，转了一圈又回到原点。但崔兆全认为，这是酒行业的理念升华，“品质是企业长远发展的根本，越来越多的企业认识到这一点文章来源华夏酒报，酒行业的路才能越走越宽”。

　　那么，企业如何靠品质打赢未来的市场战役？

　　“科技和人才。”崔兆全的回答简洁有力，“科技和人才是川酒加快发展的两个重要支撑，人才更是重中之重。”

　　“我们必须要更加重视人才的作用，做好技术、管理、技能三支人才队伍的建设工作，雄厚的人才队伍是实现打造白酒金三角，建设川酒千亿产业战略的关键支撑点。”崔兆全表示。

　　随着品质成为白酒企业决胜市场的首要元素，人才的竞争必将越发激烈，川酒目前的优势虽然明显，但容不得丝毫放松。

　　“无论是川酒的过去、现在、还是未来，一代代酿酒大师都发挥着中流砥柱的作用，我们应该向大师们致敬。”崔兆全对《华夏酒报》记者说。

　　川酒发展前程繁花似锦

　　历年来，川酒都是糖酒会上的主角之一，在很多经销商和消费者眼中，“川酒”几乎就是“好酒”的代名词。今年糖酒会也不例外，这几天来，成都的大街小巷都弥漫着川酒特有的“浓香”。

　　崔兆全认为，这是四川白酒集群优势的突出表现，“川酒下一步还要继续强化这方面的优势”。

　　说起四川白酒，懂酒的人都会对“六朵金花”赞不绝口。崔兆全从产业发展壮大的角度分析认为，要打造四川白酒千亿产业，更离不开地方名酒的发展。作为四川省白酒产业三大板块之一的地方名酒，是打造川酒千亿产业的内在要求和必然手段，地方名酒在四川省白酒产业担当着承上启下的关键作用。

　　川酒这几年在全国的优势较为突出，各项主要经济指标牢牢占据全国同行业第一。崔兆全却看到，随着贵州、山东、江苏、湖北、安徽、河南等白酒强省近年来的快速发展，四川省白酒的优势地位受到了挑战，市场占有率有下降的趋势。“这里面一个主要的问题是四川缺少年销售收入上10亿元的地方白酒企业，这是川酒再上台阶的一个短板”。

　　像五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌、水井坊这些优秀品牌，是川酒的优秀代表，在当前的高端白酒市场表现十分突出。对此，崔兆全冷静地指出，高端白酒虽然附加价值高、利润大，但总体来讲，白酒高端市场容量有限，从量上讲，占据主要消费的还是中低端产品。“产业的发展必须要以满足最广大老百姓的需求为主，他们是真正‘喝酒’的消费者，是产业长期发展的根基”，而四川省地方名酒有质量、有品牌、价格适中，有条件成为广大老百姓消费的主力军，发展空间很大。

　　“江口醇、小角楼、丰谷、高洲、红楼梦、叙府这些企业在糖酒会上的人气也很高，因为他们酒质好，经销商对这样的品牌有信心。要学习洋河、扳倒井这些外省企业的成功经验，树立超常规发展的观念，勇于充当、敢于充当川酒发展的生力军，力争在两到三年内形成一个年销售收入10亿元的产业集群，夯实四川白酒产业基础，巩固四川白酒产业优势”。基于这种认识，崔兆全认为，四川白酒行业要进一步强化“六朵金花”的优势地位，同时发挥其强大的带动作用，促进地方名酒实现跨越式发展，从点到面，全线做强。

　　“调整心态，扎扎实实地走下去，川酒的前程必将繁花似锦。”崔兆全对《华夏酒报》记者意味深长地说。

　　崔兆全正在接受《华夏酒报》记者采访