七大问题阻碍白酒业健康发展

　　我国白酒行业在经历2004年骨干企业产量最低点后，逐渐向好，2009年白酒突破700万千升，但在4月15日召开的中国酿酒工业协会白酒分会第四届会员代表大会暨第四届理事会第一次会议上，中国酿酒工业协会理事长、白酒分会理事长王延才认为，阻碍中国白酒行业发展的问题依然存在。
行业竞争行为不规范，白酒业距离“蓝海”竞争还很遥远

　　当前，白酒行业产品概念、营销方式雷同，风格诉求高度重合，包装色彩趋于一致的情况越来越明显，终端的恶性竞争激烈，重战术、轻品牌的情况仍很普遍。这种只重眼前利益，忽略长远发展，不计成本、急功近利的无序竞争，实际上是以牺牲品牌为代价，不利于行业的持续健康发展。

　　白酒企业只有满足消费者的价值需求，实现白酒消费的理性回归才是出路；只有处理好行业利益的一致性和企业利益的不一致性问题，坚持白酒行业的共同利益，规范白酒市场竞争行为，才能真正使白酒市场脱离“红海”，走上和谐、健康发展的正轨。

　　消费结构趋向多元化　白酒产品传统地位受到冲击

　　随着人们消费能力的增强，生活方式的现代化，消费结构逐步趋向多元化，白酒产品在酒饮料市场所占的份额不断缩减，“无酒不成席”的传统生活方式也悄然改变，白酒的传统地位开始动摇。

　　白酒行业应该在机制改革、科技进步、品牌建设、社会责任、传承文化、节能创新等多方面深刻思考，尽快摆脱在经济发展和消费结构调整中遇到的瓶颈。

　　标准体系不健全，阻碍白酒行业的技术进步和产品更新

　　我国白酒业的硬件设施和管理标准与国家食品卫生标准差距很大，标准化体系不健全，技术标准由于种种原因，长期以来发展缓慢。标准的出台实效很差，新标准不新，行业技术标准发展不平衡，跟不上行业技术的发展步伐。标准之间缺乏系统科学的研文章来源华夏酒报究，有些标准严重滞后，有些标准间有抵触，这些都远不能适应新的《食品安全法》要求，也严重影响了白酒行业的健康发展，阻碍了白酒行业的技术进步和产品更新。

　　白酒产业整体科技水平较低工业现代化进程缓慢

　　与啤酒、葡萄酒等酒种相比，白酒存在着装备水平低，技术进步缓慢的问题。不少白酒企业设备老化，检测手段落后，粗放型生产，手工作坊式操作。一些企业忽视传承与创新的辨证关系，拒绝尝试现代工业的管理方法和先进手段，不注重科研投入、人才培养和储备，影响了白酒产业与现代工业经济的同步发展。

　　环保节能的意识尚需加强

　　近年来，白酒规模企业逐步发展循环经济，重视节能环保，但仍有相当一部分中小型白酒企业对此认识不足或尚不具备能力。节约资源，走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的路子，是坚持和落实科学发展观的必然要求，也是关系我国经济社会可持续发展全局的重大问题。白酒行业即使受到传统工艺的特殊性限制，也应该在节能增效、清洁生产、“三废治理”方面积极探索，最大范围地采取工业化处理设施，杜绝环境污染。

　　来自社会各方面对白酒的批评和限制压力还很大

　　长期以来，白酒一直承受着巨大的舆论压力，总是被描述成影响人体健康的因素，是耗费粮食的落后产业，甚至与腐败、交通事故、犯罪等等一概联系，这些评价当然是不客观、不公正的。但是仅仅我们自己知道这些是不够的。显然，这方面也没有得到白酒企业的完全重视，相当一部分白酒企业仍停留在只重生产经营，忽视行业整体形象建设的阶段，对宣传和倡导健康饮酒方式的认识明显不足。

　　为白酒正名、让白酒复苏、使科学饮酒深入人心，是行业企业必须正视和面对的问题，只有大家齐心协力维护行业声誉，把为行业树立公信作为目标，以倡导健康饮酒为己任，才可以弘扬白酒文化的深刻内涵，化解社会对白酒长期的误解。

　　行业入行门槛低，重复建设现象仍然存在

　　目前，白酒行业约有1.8万家生产企业，其中获得生产许可证企业8821家，仍有近万家白酒企业游离于食品生产监管范围之外。

　　白酒作为传统产业，具有“投资小，见效快”的特点，对科技水平要求不高，行业入行门槛低，导致小作坊式的生产形式大量存在，这些企业沿袭着家庭作坊式的生产方式，大都资金短缺、生产条件落后、卫生条件差、检测手段不齐全，不能严格执行标准，不能对生产环节加以严格控制，产品以低档酒、散装酒为主。

　　由于政府监管部门缺乏足够的力量对这些数量巨大且散乱、隐蔽的小企业进行严格监管，农村、边远地区白酒消费群体的食品安全意识不强等原因，导致白酒低端产品市场长期存在质量安全隐患。这些不规范小企业又普遍存在偷漏税现象，严重影响了国家税收，扰乱了白酒市场秩序，加剧了行业不正当竞争，损害了合法经营企业的正当利益。

　　因此，国家相关部门还应进一步严格生产许可和市场流通制度，提高行业进入门槛，保障白酒产品质量安全。
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