舶来文化大行其道 中国酒商需做调整

　　白酒可以从酒吧找突破口 

　　谈到中国酒吧充斥洋酒的现象，巴黎“葡萄酒馆”老板内如勒斯说，这也许反映了一种时尚，有利于国际交流。但也有一位法国女性朋友认为，这是因为中国人富裕了，需要以洋酒特别是昂贵的洋酒来显示身份和财富，并以懂洋酒来炫耀自己的品位。她告诉记者，很多法国人也是这样，对各种外国酒津津乐道，无非是想显示自己属于“资产阶级”的一员。蒙古国的其其格是在一家外企工作的女白领，曾在中国留学，她的感觉是，中国的酒吧文化缺少“中国元素”，作为最大的白酒生产国和消费国，酒吧里却看不到中国本土酒的品牌，这让他们这些外国人对酒吧老板的做法感到不解。她认为，有些中国人也不是真正喜欢洋酒，只是觉得喝了洋酒自己的身份就提高了，尤其是当年轻人与朋友在一起聚会时，这种虚荣心理更为膨胀，这完全失去了品酒休闲的真正意义。而蒙古人却不同，大多数还是喜欢喝本国产的白酒和啤酒，因为那是他们真正喜欢的。 

　　杨清山认为，随着中外文化的进一步交流，慢慢地会有一些低度的、淡雅香型的白酒，经过一些调配，能够适合消费者在酒吧里饮用。在广东东莞的酒吧里就出现过这样情况，是一些台商带过来的一种饮酒方式，而且这种调配的白酒比洋酒更加经济实惠。 

　　经营酒吧的杨先生说，刚传入中国时，很多人对它没具体概念，现在随着去酒吧消费的机会增多，越来越多的客人也提出，希望中国的酒吧本土化。和外国人比，中国人开酒吧从硬件和软件上毕竟都跟不上。在上海和北京已经出现了一些类似酒吧装修风格的“餐吧”，比如通过灯光的变化营造不同于传统中餐馆的氛围，它们走的是“酒吧中国化”的路子，在客人品尝中餐或西餐时，也可以喝一些高度的中国白酒。 

　　对于中国能不能像韩国、日本那样，专门开可以喝本国酒的酒馆问题，专家认为“可行性比较低”。杨清山说，中国人喝白酒喜欢干杯，一饮而尽。高度数的白酒，一般人喝不了几杯就喝不下去了。对其他一些人来说，喝白酒这样的烈酒还有心理负担，喝多了很难受。他进一步解释说，饮用习惯问题是最难解决的。同样，在夜场里受年轻人推崇的“芝华士”等洋酒，也曾经试图打进中国的餐馆，但是始终无法突破。东西方长期形成的酒文化，以及消费观念和习惯很难在短时间里改变。酒吧文化本身是舶来品，白酒在酒吧中如果能先当上“配角”就已经很不错了。杨清山建议：“中国的白酒生产商应该深入研究中国当下的酒吧文化，研发出适合在酒吧饮用和销售的白酒品类。比如在包装、口味、文化上进行产品结构调整。再加上文化宣传和对消费者行为的引导，中国白酒进入酒吧也不是不可能的事情。” 

　　不少中国人在为中国白酒国际化找出路，但中国白酒面临的竞争势必十分激烈。在酒业进出口问题上，连俄罗斯的伏特加、法国的葡萄酒都面临很大的国际竞争压力。据记者了解，中国白酒在韩国很有市场，很多韩国人都能叫出茅台、五粮液、水井坊等中国名酒的名字。在韩国的一些中国食品店里，韩国人买的最多的就是中国白酒。但中国白酒并没有出现在韩国的酒吧或餐馆里。许多蒙古人也喜欢喝中国酒，对北京二锅头以及内蒙古生产的草原白、河套王等品牌都比较熟悉。遗憾的是，中国白酒至今还未通过商业途径进入蒙古国，不要说酒吧里见不到，连各大商场也没有。有业内人士认为，蒙古国目前不允许进口中国白酒，原因是担心价廉物美的中国白酒一旦进入蒙古，可能会冲击蒙古本国的制酒业。