第二款酒又递过来了，这是由一种名叫克莱雷特(Clairette)的葡萄酿制的红葡萄酒。克莱雷特是极古老的葡萄品种，早在罗马帝国时期就有记载，传说它是最早被引进法国的葡萄品种，如今也只有帕莱特地区还在种植。这瓶酒单宁强烈，比较苦涩。拉尔松说，这种古老的酒，只此一家才有。
拉尔松接着打开一款由堤布宏(Tibouren)酿制的桃红葡萄酒。颜色比一般的桃红酒要深，显出新鲜的玫红色。酒体柔爽透明，单宁果酸较重，喝在嘴里有柿子和苹果的香味。我告诉拉尔松，这是我偏爱的口味。拉尔松说我真是有口福，这款酒是赛威特修道院的招牌，正是因为它，修道院当年才会声名显赫。
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