王兆恩：勾画蒙山酿酒百年愿景

　　当王兆恩2010年初接手山东蒙山酿酒有限公司的时候，蒙山酿酒已经走过了65个春秋。一个甲子一个轮回，蒙山酿酒如今正在新的轮回上续写春秋。

山东蒙山酿酒有限公司总经理王兆恩

    　蒙山酿酒的前身是1945年10月成立的国营蒙阴县酒厂，上世纪80年代以前是当地的财政支柱，90年代被兰陵兼并，2004年华建创业集团将它买下，改制成为集科研、开发、生产、贸易为一体的大型股份制企业。现在，蒙山酿酒占地205亩，拥有固定资产1.2亿元，员工600余人，其中工程技术人员120余人，拥有连续使用60余年的老窖池500余口，年生产商品酒3万千升。

   　“企业有这么好的基础，我们要将它做成百年企业，以后让我们的孩子也在这里工作，让他们在这个大家庭中互帮互助、互敬互爱，一起为这个家庭奉献爱心，为这份共同的事业奉献智慧。”蒙山酿酒有限公司总经理王兆恩如此勾画着企业的百年愿景。

　　“虽然目前我们还不是大企业，但我们要有大企业的规范，做事要有大家风范。”从来到蒙山的那天起，王兆恩就这样要求自己和企业的每一位员文章来源华夏酒报工。仅几个月的时间，王兆恩凝心聚力、打造百年企业的工程效果已经显现，员工的激情被他点燃，百年企业雏形初现。

跨行业历练通才

   　王兆恩是学法律出身的。在来到蒙山酿酒之前，他曾在一个国营煤矿当了11年的副矿长，之后受邀管理一家建材公司，并带领企业成为临沂市最大规模的建材公司。

   　“法律是我的专业也是兴趣所在。后来去金恒宇建材，是因为当时这个企业投资了2000多万元，希望能够尽快见到效益。现在的金恒宇建材有限公司投资额已经有3500多万元，是临沂市规模最大的建材公司，在全国也是位居前列的。”谈起过去的工作经历，王兆恩向《华夏酒报》记者这样说。

   　“因为蒙山酿酒和金恒宇建材都属于山东华建创业集团，所以在金恒宇建材工作的时候，一直关注酒厂的发展。如今来到酒厂，发现做酒很有意思，我十分热爱这个行业。当我看到美酒流淌的时候，特别激动、兴奋，那种感觉很复杂。”

   　王兆恩说，自己对酿酒虽然是外行，但他对企业管理不外行，企业管理都是相通的。到酒厂不过几个月的时间，对于企业的历史、管理、硬件以及文化他都了如指掌。

三板斧打通脉络

   　2010年新年过后，王兆恩走马上任。上任后，通过对企业的把脉，他当机立断地抡起了三板斧：内部管理，产品质量和外部形象。

   　有人这样说过，大多数中国企业对于员工的重要性仍然只是停留在概念上。当企业考虑投资时，给员工薪资和基本福利以外的任何对员工的投入，往往会让位于公司其他方面的投资。“企业的创新能力和创新速度关系到了企业的生死存亡，而这一切全部取决于人的因素。”因此，王兆恩在内部管理中将“民心”放在了第一位。

   　“如果管理不到位，造成出酒率低，生产成本就会提高，利润就会降低，利润少了会影响企业扩张，企业效益不好，徘徊不前了，就会影响员工士气，这是一个恶性循环。所以，对于企业内部管理方面，没健全的一定要健全，有问题的一定要修改，‘民心’是第一项工作。如今，效果很明显，每个在蒙山酿酒工作的人都能感受到。”他举了这样一个例子突出了内部管理的重要性。

   　白酒市场竞争激烈，甚至可以用“惨烈”来形容，而产品质量是企业发展的基础和信心所在。王兆恩到企业之后，所有的窖池都重新整理，请来专家对酒进行勾调。他的目标是企业生产的每个产品拿到市场上一定要得到消费者的认可。蒙山酿酒最近新开发了一个系列五个品种的产品，投入市场后，反响很好，得到了消费者的认可。

   　在管理的同时提高酒质，尽快树立企业形象。许多时候在酒质得到保证的情况下，消费者更在乎的是企业的美誉度，企业的外部形象。“蒙山酿酒是老企业，大家关注的比较多，我们就把社会各界请进企业，让他们参观。现在几乎每天都有七八十人的团队来到企业，这其中有经销商、酒店老板、县上老领导、书法界、文艺界的朋友、酒厂退休的老员工以及离开酒厂的同事等。他们亲眼看到了，尝到了，心里就有底了。现在许多看法都在转变，氛围正在形成。我们要用一年的时间，彻底改变的企业外部形象。”王兆恩说。

产业链谋定全国

   　背靠这山明水秀、风景怡人的蒙山，王兆恩的目标不只酿酒，他眼中的市场也不只是眼前的这一亩三分地。他把目光放在了整个产业链上，建立全蝎养殖基地、中草药种植基地、全蝎酒生产加工等一系列工程，以此谋定全国市场。

   　王兆恩认为，企业的发展战略最重要的是认清形势，准确定位。蒙山酿酒的战略是白酒重点做省内市场，保住生存。依靠全蝎酒，打全国市场，将其做成全国品牌。他对周边几个县每个市场的人口构成、主导产品、产品质量口感都十分了解，并以此针对不同的市场制定出了不同的市场战略，使用不同的战术。

   　说起全蝎酒的发展和产业链的建立，王兆恩信心十足。他向《华夏酒报》记者介绍了全蝎，“全蝎全世界共有600多种，我国有记录的有16种，产于山东、河北、河南等省，山东蒙山的全蝎最为名贵，蒙山蝎子个大，体肥，毒盛（主要成分为氨基酸，蝎毒抗癌多肽），肚呈金黄色，背呈青色，有八条腿两只钳，故被人们称为‘十足全蝎’。”

   　蒙山十足全蝎酒是就利用蒙山中生长的全蝎为主要功能原料，采用现代的科学工艺，以优质曲酒为酒基，提取全蝎有效营养成份，并加入多种名贵中药材精心酿制而成的营养保健品。1991年“蒙山全蝎酒生产工艺技术”就被国家专利局批准为发明专利。1997年被国家卫生部批准为保健食品，属我国首创的营养保健专利产品。2004年，蒙山酿酒有限公司改进了蒙山全蝎酒的生产工艺技术，再次向国家专利局申请专利并获批准。公司成立了“山东蒙山全蝎研究所”，资助建立了全蝎生态养殖基地，对自然生态全蝎养殖技术进行了研究。

   　而这些工作对于王兆恩来说仅仅是铺垫，现在时机还不成熟，王兆恩为企业制定了3年—5年的发展目标，并勾画了企业百年愿景。他有信心带领企业脚踏实地、精耕细作，当积累到一定程度，蒙山酿酒定会发生翻天覆地的变化。