葡萄酒和雪茄 真的天生是一对？

　　我们总是说：“烟酒不分家”。我这里的烟，是专指雪茄而言，酒的范围则比较宽，但近年似乎是多了人谈论雪茄跟葡萄酒的关系，仿佛两者是注定的天生一对，对于好此道者，我总是投以敬佩艳羡目光，皆因此等高手，都有凡人所不及的超级味蕾；否则，这样的误会尤似盲婚哑嫁的撮合，能白头到老者，极少！

　　不下一次，在公开场合，有朋友的朋友宣称葡萄酒跟雪茄是最佳配搭，假如听众对此说法有意见的话，讲者会报以“你懂什么”的神情来表示他的蔑视，然后便指着我说：你们不信？问问专家！这时的我，欲语无言。

　　其实，要撮合一段美好姻缘，了解双方身世是非常重要的。在此我们先谈谈雪茄吧，一根雪茄无论粗幼长短产地，无非是浓淡二字，而此时所谓的浓淡，完全是相对比较而言，实在是再淡的雪茄，也比纸烟浓烈百倍，因而我屡屡力劝初抽雪茄者，千万别抽古巴品牌，更不应贪图一点风流皮相，去抽大环径长尺寸的型号，浓烟入肺的滋味，从火场中逃出来的人最清楚；至于葡萄酒，许多新世界葡萄酒都比旧世界更为浓烈，澳洲、加州、南美等地的少女风情可以令人窒息，但是，即使再浓烈的葡萄酒，也不过是一瓶酿造酒，酒精度很少高过16度，用来配搭浓郁口感的雪茄是有点难度的。

　　让我举个例子，今天晚上，你的心情特别好，决定开了那瓶纤巧而充满果香的1990年Margaux区佳酿，由于你实在太开心了，所以你顺手剪烧了那根陈年未够的MontecristoA (9 1/4, 47)，当你开始摇晃酒杯，企图让酒香散发出来的同时，浓烈得接近呛喉的雪茄气息，已经充斥着你的口腔味蕾，而两者凑合的结果，便犹如西关小姐力搏山东大汉，灵巧秀慧几无用武之地，除非你有特殊癖好，否则单见其左支右拙的过程，已经不忍想象如何了局。千万不要以为我在说笑，这种程度的残暴，跟你现在喝2008年的Ch.  Lafite Rothschild是不遑多让的。当然，部分有识之士会告诉你，在广阔无垠的葡萄酒界，不难找到重逾300磅的巨美人，她们都拥有硬单宁、重果香、重酒体的骄人三围，用来配上口感清淡的雪茄，是足以自保抗衡的，但正如所有的酒食配搭一样，两者的结合应该是互相衬托，而非抵消排斥的，有了这个提示，希望日后你会找到一杯适合用来享受雪茄的美酒。假如你对此仍然有点犹豫的话，我可以再给你多点提示，一般优质的雪茄产区均在加勒比海沿岸，这些地方除了盛产烟草外，甘蔗亦是重要的农作物，而甘蔗除了制糖外，亦是酿制RUM酒的主要原料，Havana是较容易买到而又可靠的品牌。如果这样说，你还是不明白的话，回去抽纸烟算罢！