不同酒杯会影响品酒效果

　　讨论了这么久的葡萄酒，说了酒标、储酒，甚至是如何买酒，但我们却忽略了一点，其实，好酒是需要盛在一个好的杯子里，才能完美地体现出它的价值。那么，我们究竟需要一个什么样的杯子呢？为什么葡萄酒不能装进威士忌杯？为什么有大小不同的葡萄酒杯？杯口的大小和葡萄酒的口味有什么关系吗？本期，我们人物名片里的王永亮提供了一些资料，供大家参考。

不同酒杯要盛不同葡萄酒

　　骨灰级的葡萄酒爱好者家里，至少可以搜出三套白葡萄酒杯、三套红葡萄酒杯、一套香槟杯和一套烈性酒杯，每一套都备有各种不同的规格。他们绝对不容许把波尔多的酒和勃艮第的酒装在同一种酒杯里，嘉本纳沙威浓和惠乐仙也不能用同一种杯子体现其特征。

　　据悉，许多世界闻名酒庄的老板在举办酒宴时，都要亲自带上水晶酒杯。但目前福州许多西餐厅或者是顶级酒店，大多采用的是经销商提供的红酒杯，这些杯子不仅不够专业，而且也不是纯正的水晶杯。

不同材质葡萄酒杯的区别

　　据了解，葡萄酒杯从质地上可以分为玻璃和水晶两种，这两种酒杯最直接的差别就是体现在价格上。水晶杯的价格要比普通酒杯贵，尤其是来自国外的水晶杯，像意大利和奥地利生产的水晶杯。

　　除此之外，两者还有一个关键的差别——品酒的效果不同。因为水晶的清透度远远高于普通玻璃，在观察酒色时，水晶杯能更准确更清晰地反映酒色。相比之下，水晶杯的硬度一般比普通玻璃强很多，也较耐磨损。王永亮说，品质上乘的水晶杯应该是清透度高、外壁坚硬的，用手拉杯口时会发出清脆的声音。

不同规格葡萄酒杯的区别

　　酒杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度，甚至是杯壁的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响。如，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直接导向舌尖的甜味区；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌头中间再向四周均匀散开，形成平衡的口感。因此，根据葡萄酒的个性差异，杯子也大致分为相应的几种类型：

　　波尔多红酒杯：杯身较长，杯口较窄，令酒的气味聚集在杯口。

　　勃艮第红酒杯：杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻香。

　　白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些。

　　香槟杯：杯身细长，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只不过香槟杯的瓶口较小，会减弱冰酒的香气散发。