客家嫂酿新酒

2010-7-18 9:42:38 江西日报傅李霞杨继红评论（0人参与）

　　焙酒是龙南县客家米酒制作的独特工艺，酿制出来的米酒入口甘甜、清醇可口。图片依次为:堆柴烧坛、自然冷却、开坛盛酒。

　　客家女出嫁前，酿酒是必学的功课。正因有了这代代相传，客家米酒才显得如此醇香。

　　“客家嫂”酿酒协会年龄最长的曾来娣已84岁，她每月卖酿酒有1000多元的收入。

　　到了龙南，不光要喝酒，更要听听客家嫂们口口相传的劝酒歌。

　　米酒除了供应给销售商，年轻的客家嫂们还在景区向游客们推介美酒。

　　在龙南，米酒是客家人生活中必不可少的饮品。摆周岁筵、结婚建房、起基上梁、节日喜庆、亲朋团聚，到处荡漾着米酒的醇香。

　　里仁镇渔仔潭围是当地有名的“客家酒堡”，有着“藏酒最多的围屋”的美誉，这里有个远近闻名的“客家嫂”酿酒协会。这个以当地10多户客家女组成的协会，不仅对米酒统一商标、统一技术，还统一价格、统一包装、统一销售，变“单打独斗”为“合力闯荡”，让客家米酒走出围屋，走向全国。2009年，协会米酒销售额达30多万元。

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