两大酒庄Domaine Chandon及Fergusson

　　旅程中有酒庄游，绝对是件写意事。面红耳热、脚步不稳的欣赏葡萄园美景，颇有“醉翁之意不在酒，在乎山水间”的意境。澳洲维多利亚省内的两大酒庄Domaine Chandon及Fergusson，前者是现代化的澳洲香槟庭园；后者则是家族式经营，传统家庭味浓郁。

　　这两个酒庄都位于澳洲维多利亚省的亚拉河谷(Yarra Valley)内。1838年，这里栽种了第一棵葡萄藤，发展至今，当地葡萄园数目达二百个，酒庄约有五十四家，是墨尔本近郊的著名酒区。亚拉河谷多年来能孕育佳酿全赖当地气候凉爽，使得葡萄生长较慢，故出产的葡萄酒味道亦较细致。

　　走访澳洲香槟区

　　喜好葡萄酒的朋友，可能也认得Chandon这名字，法国出产的Moet Chandon，一向是香槟中的名牌。此家酒厂为了发掘更多具潜力的葡萄园，数十年前开始在海外开设酒庄，除了巴西、阿根廷、西班牙及加州，澳洲的亚拉河谷也入选加盟，当地的清凉气候，正适合种植酿制香槟的葡萄。

　　可是，味道、色泽都一样，却始终不能称为“香槟”，因为出产自法国香槟区的有汽葡萄酒，才有资格冠此名堂。尽管Champagne比Sparkling Wine听起来悦耳，但两者口感分别不大，而且后者价钱更相宜。

　 　

　　　　　　Green Point Room除了是品尝美酒的好地方，也是赏景胜地。


　　

　　　　　　Domaine Chandon环境幽美，非为杯中物而来也会乐而忘返。


　　Domaine Chadon是产量丰富的酒庄，佳酿行销各地，酒庄内的展馆设计条理分明，酿酒过程由零开始逐步剖析。参观完酒厂，对红酒白酒略有认识，可到户外葡萄园透透气，单在Green Point种植的葡萄藤，已超过十几万棵，种类包括Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier及Shiraz等葡萄品种，嫩绿藤蔓一望无尽。

　　要真想品尝Domaine Chandon的各种佳酿，就一定要到拥有落地玻璃，面向广阔葡萄园的Green Point Room细意品尝。殷勤的服务员会详细介绍酒庄各种佳酿的背景，大家可按自己口味及喜爱的年份，逐样品尝。若味道合你心意，可到小店内买些佳酿回家，由二十澳元起(约$84)便有交易。家庭酒庄尝美食家族经营的Fergusson，种植了多种葡萄。


　　常说美食美酒缺一不可，所以Fergusson既自家造佳酿，也供应佳肴，在此大可饮饱食醉。

　　创立于一九六八年的Fergusson，是家族经营的酒庄，位于亚拉河谷的北端，酿制多种佳酿。虽然Fergusson的红、白酒水准不俗，可惜都被自家制作的烧牛肉抢了风头，因为主理的Fergusson家族成员Louise是厨艺高手，曾在欧洲奥林匹克厨艺大赛赢过金牌，近来更出版了烹饪书。有名厨主理，餐厅人气特别旺盛，一心想拿一小块烧牛肉品尝，也要排长龙。不易得来的烧牛肉，再以Fergusson红酒佐之，完全领会Fine Food & Fine Wine的各中乐趣。