种在菜地的酒真成“非遗”了

2010-9-15 9:24:04 四川在线-华西都市报陈章采评论（0人参与）

□“把酒种在菜地，要申报‘非遗’”后续

　　近日，泸州市文化局公布了泸州市第三批非物质文化遗产保护项目名单，江阳区文体局申报的“滩滩窖酒酿造工艺”成为29个新列入非遗保护的项目之一。这个独具匠心的菜地种酒工艺终于得到认可。

　　2009年9月，报道了泸州市江阳区分水岭乡一家小酒厂老板牟太兴独辟蹊径，沿用祖上家传的菜地窖酒法，被江阳区文体局列入申报“非遗”保护项目的消息后，这家名不见经传的小作坊立即成为四里八乡“酒仙”们追捧的目标。

　　酒厂销量1个月就增加上千斤。随着物价上涨，“牟太兴窖酒”的价格从20元/斤调整为30元/斤，依然供不应求。老牟又喜又忧：喜的是销路看好，忧的是为了保证品质，加之规模不大，产量无法上升。

　　泸州市非遗保护中心介绍，第三批29个市级非遗保护项目中，传统食品制造工艺、小酒厂酿酒工艺及其他民间独特技艺占据了60%的比例。如月母鸡汤、太伏火腿、毒蛇咬伤医疗技艺等，均被列入保护范围。

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