胡永松：品质是核心竞争力

　　“今天的四川原酒与当年相比有着本质的不同，质量水平很高，而价格也相应地贵了不少。”著名白酒专家、四川省酿酒工业协会专家组副组长胡永松对《华夏酒报》记者介绍说：“价格超过2万元/吨的原酒很有市场，一些省外企业在实地考察过原酒企业之后，明确提出只要某个车间的酒。”种种现象证明，现在省外企业对四川原酒的需求并非出于降低生产成本考虑，而是希望提高产品质量。




    　“近年来，不断有省外的知名酒类企业在四川投资建设酿酒生产基地，因为四川的生态自文章来源华夏酒报然环境适宜于酿造优质白酒，对于原酒出川的问题，应该从行业的角度加以理性对待，原酒生产是白酒行业的重要组成部分，与其说四川的原酒好，倒不如说中国白酒的质量好。”胡永松分析说，四川原酒与省外企业的结合，并不是说川酒要取代别人，而是彼此资源的结合利用。

    　胡永松认为，随着白酒市场竞争的理性化程度越来越高，白酒行业的质量意识也不断增强，原酒出川不失为一个有力的证明。四川原酒企业必须通过科学、创新的手段不断提高酒质，生产出持续、稳定批次的原酒，通过与外省企业的深层次合作，最终满足广大消费者的理性消费需求。

    　要在现有基础上进一步提升原酒品质，胡永松认为主要有两个途径，一是观念的转变，原酒企业应该把质量安全作为首要问题来对待，“不能紧盯利润不放，以牺牲质量换取眼前的短期效益，这是因小失大的不理智行为。”此外，四川原酒企业还要科学、积极地扩大生产规模，“有些小企业在产能无法满足市场需求时，便从外部渠道引进原酒，这就难以保证原酒质量的稳定性，以至于发生以次充好的现象，为整个原酒行业埋下了隐患。”胡永松表示。在不久前的上海世博会四川活动周期间，四川白酒成为世界瞩目的焦点，期间也体现了四川省委省政府对于白酒的发展规划：抓大不放小，逐步打造“生产区+协作区+延伸区”的产业布局结构，“由此可以看出，只要企业重视产品质量，产品能充分体现出川酒的品质优势，必能得到地方政府的重视与扶持。”

    　随着酿酒行业的现代化、科学化发展，原酒交易已经不再是简单的买卖关系，而是代表了酿酒行业在精细分工趋势中对优势地域资源的充分利用，“品质才是核心竞争力，只有牢牢抓住这个根本，四川原酒才能保持良好的发展和长远的活力。”胡永松说。
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