酒中真滋味

酒中真滋味
    　对酒我有一种特殊的感情和理解，我不赞成一些人把酒说得一文不值，也不欣赏那些过分赞美或依赖它的人，因为事物的好与坏都有一个限文章来源中国酒业新闻网度，超越了这个限度，往往导致物极必反。所以，如果你对酒持不屑一顾的态度，就只能和它擦肩而过，无缘感受它那独特的醇香；而一旦你在酒中迷失了自我，将永远品味不到其中的真滋味。
    　说起我对酒的感情，不能不提到我的外公——一个爱喝酒的老人。受他的影响，我从小就对酒的醇香情有独钟，长大了又从外公那里领教了一些品酒的技巧，方知喝酒是有讲究的：准备许多下酒菜，喝得杯盘狼藉，这是下乘的喝法；几粒花生米，一盘豆腐干，和三五好友“天南地北”是中乘的喝法；一个人独斟自酌，“举杯邀明月，对影成三人”是上乘的喝法。而这上乘的喝法，依林清玄所说，又可因时令而变化：万物复苏的春天，面对满园怒放的杜鹃细饮五加皮，品赏人生的回味；骄阳似火的夏天，在满树狂花中痛饮啤酒，一生豪情四溢；秋日薄雾，用菊花煮竹叶青，人与海棠俱醉；冬寒时节则面对篱笆间的忍冬花，用腊梅温一壶大曲，此时踏雪寻春来，就到了无物不可下酒的境界。
    　酒是一种文化，品酒是一门学问。“对酒当歌，人生几何”，你会感到岁月的脚步匆匆，那些如烟往事完全可以拿来下酒。于是不难想象，一朝唐诗、一代宋词，大多是月光下、烛光里把酒临风，欣然吟出。惟其如此，才能把那些离愁别绪、国仇家恨吐露的淋漓尽致。难怪林清玄说：“喝淡酒时宜读李清照；喝甜酒时宜读柳永；喝烈酒则大歌东坡词；其他如辛弃疾应饮高粱小口；读放翁，应大喝大曲；读李后主，要用马祖老酒煮姜汁道出怨苦味时最好；至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜，狂饮细品皆可。”
    　虽然不同的酒有不同的滋味，但有一点却是相同的，那就是一个“清”字。不难发现，任何一种不加点缀的酒都是清澈的，就像红葡萄酒的微红，只因与生俱来，带着时光里永不可改变的记忆，是它的另一种美丽。而做人，又何尝不是以“清”为基本准则的呢？人世间哪一桩恶习不是后天沾染？都曾映照蓝天，却在不知不觉中沾满尘渍，却还骄傲地以为这便是本来面目。只要我们每天都能用一颗清澈见底的心担负起对自己的责任，就无愧于天地、人生。这就像一瓶没有点缀的美酒，从开启的瞬间到挥发尽的最后一刻都散发着醇香。如果具备这种清澈的心境，无论在任何环境下，都会最终超越自我，取得成功。   
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