生物动力，未来葡萄酒业的新潮流？

　　最文章来源华夏酒报早提出“生物动力”这一概念的是20世纪的奥地利哲学家Rudolf Steiner。随后，许多葡萄种植者与葡萄酒生产者对其进行了验证，它不仅是解决当今农业生产与环境矛盾的有效途径，同时也成为未来葡萄酒业的一种流行趋势。
  　 
　　采用生物动力法的葡萄种植者将葡萄园看作是一个完整的生态圈，是由人、葡萄树、土壤、昆虫、花草等共同构成的。通过这些因素的相互协调作用，为葡萄酒带来不可置信的美妙口感。这一概念涉及农业生产中人与自然的关系，一方面农业增强自然的生命过程，另一方面人的操作影响自然。其内容包括：绝不施用杀虫剂、除草剂、化肥和任何对人体有害的化学产品；选择农时令、运用月球和宇宙的节奏周期，来积极影响葡萄植株，提高植株的天然抗病、抗虫能力，改善土壤状态，维持葡萄园健康的周期循环；等等。
   　
　　生物动力学和有机生态学有一些相近，比如在葡萄种植和酿酒过程中排斥一切化学原料。它们之间最大的不同是生物动力学更关注一些非物质层面的东西。比如，根据自然动力的原理，太阳、月亮及天空的其他星体对地球生物均产生影响。月亮在不同时间的亮度会影响大地万物的生长，月初时月球的地心引力会把地面水吸上地面，容易使种子发芽，此时月亮夜晚的亮度逐日增强，使植物叶子和根部平衡成长。过了3周后，月亮夜间亮度和地心吸力开始减弱，植物进入休息状态，适合采收、修枝或移植。根据这些规律，可选择最合适的时机进行葡萄种值和收获等活动，从而使酿出的葡萄酒更有风味。运用生物动力法酿酒不仅可以让葡萄园自行提供养分，也可以培育出健康的果实，从而使葡萄园形成一种自然的生态平衡，还可以使葡萄酒充分反映当地的气候和土壤情况。
    　
　　生物动力法涉及到天象星座运行对植物的影响，使原本单纯的农业生活添加了神秘感。因此，它在酒界引起很多争议。有人深信这种方法会种出更好的葡萄，也有人持反对态度，认为其十分荒谬，听起来就像“葡萄园占星术”。
  　 

　　不可否认的是，无论在新旧世界，越来越多的葡萄酒生产商都开始采取生物动力法，力求葡萄种植与生长环境的健康天然，市面上已出现了越来越多的生物动力葡萄酒。