中国葡萄酒需要烟台味道

　　9月23日，在第四届“国际葡萄酒产业发展论坛”上，来自国内外的专家就中国葡萄酒生产现状、国际市场发展趋势、葡萄种植技术等议题进行了讨论。

　　多位专家表示，在大量国外品牌涌入、口味多元化的情况下，中国葡萄酒行业必须改变目前口味单一、同质化竞争的现状。而要完成这样的转变，烟台企业文章来源华夏酒报有着无可比拟的优势，更肩负着不可推卸的责任。

　　葡萄酒不只有红酒

    　激烈的国际化竞争，成为我国葡萄酒市场最鲜明的特色。今年上半年，我国进口葡萄酒12.08万千升，同比增长74%。来自法国、澳大利亚、智利、意大利、美国、西班牙等国的干红葡萄酒、干白葡萄酒、冰酒、香槟酒等，日益受到中国消费者的青睐。

    　“大量不同国家、不同品牌的葡萄酒涌入中国，使得国内葡萄酒市场竞争日益激烈。”著名葡萄与葡萄酒专家、西北农林科技大学副校长李华认为，在与国外葡萄酒品牌竞争时，中国企业需要在品种、口味的多样化上下功夫，改变现在产品结构单一的情况。

    　然而多年以来，我国葡萄酒产品结构不尽合理，红葡萄酒几乎一统天下。

　　中国酿酒工业协会理事长王延才说：“虽然近年来这种现象逐渐发生变化，但仍不尽如人意。2009年红葡萄酒的比例达到了65.43%，白葡萄酒的比例为10.35%。”

　　王延才表示，面对国内外品牌展开全面竞争的新情况，中国企业需要更广阔的视野，不应仅盯着干红、干白葡萄酒，还应研究半干葡萄酒、半甜葡萄酒、起泡酒、白兰地等产品。

　　烟企应突出区域特色

    　行业内品种单一，同一品种里各产区、各企业个性不突出，不仅无法满足葡萄酒消费多元化和多样性的需求，也造成了国内各品牌之间的同质化竞争，使得外国葡萄酒乘虚而入。

    　王延才认为，葡萄酒产品的特点与产区密不可分，企业要抓好酿酒葡萄基地建设，培养出优质葡萄品种，进而生产具有本产区特点的产品。而在这一点上，烟台企业完全可以依托本产区的地理、环境特色，酿造独有的“烟台味道”。

    　目前，烟台葡萄酒及相关企业达150多家，葡萄酒年产量20多万千升，占全国总产量的40%。同时，烟台市葡萄种植面积达20多万亩，在葡萄酒研发、葡萄优良品种苗木研究培育等方面形成了较强的实力。

    　李华表示，拥有如此得天独厚的资源，烟台制定产区发展规划的过程中，不能仅仅重视规模，更应有葡萄酒品种、种植方式等规划，将烟台与各种多样化的高品质葡萄酒联系起来，并在同一品种内形成鲜明的烟台口味和特色。

　　酒庄酒或成突破口

    　中国葡萄酒消费已步入快车道。李华认为，在目前的条件下，可以通过在各优质产区内发展葡萄酒庄，实现葡萄酒产品个性化的突破。

    　在此次论坛上，李华专门做了《小酒庄，大产业》的专题报告，他认为，与大规模工业化生产的葡萄酒不同，酒庄酒由于注重地理位置、生态条件、品种、单位面积产量、栽培管理以及酿造方式等，不仅能够充分体现产地特征，而且质量优良、各具风格。

    　然而李华认为，酒庄酒的个性化不仅要体现在产品的生产工艺和口味上，更要在品质、内涵和整体推广上形成鲜明的特点。只有这样才能避免千篇一律，形成独特风格。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。