“贴秋膘”搭配葡萄酒选择

雪莉酒配螃蟹

    　秋天螃蟹是不能少的老饕食材，大闸蟹很棒，花蟹与梭子蟹也令人兴奋。卢士涛是西班牙雪莉酒顶级生产商之一，酒庄所在的产区炎热的气候和白垩质土壤非常有利于上等雪莉葡萄的生长，因而酒庄出品的雪莉酒品质上乘，屡获嘉奖。

　　虽然有些人刚开始不习惯Amontillado带有干果、干枣与中药般的气息，尝起来更像是喝黄酒般，但更为干爽，再转头品尝那有海味道的梭子蟹，蟹肉与酒体组合成略带甜美鲜海鲜与干果味，一口蟹肉一口Amontillado，经历了一个美食无声的晚宴。

百年老藤的有机葡萄酒

    　人说喝茶要喝高山茶有机茶。喝有机葡萄酒也是当下非常时兴的，但高山产的葡萄酒还在闺中无人问津。

　　有机葡萄酒通常都比较清淡高雅，高海拔种植出的葡萄因为气候较为凉爽，有着与有机葡萄酒相似的口感，但颜色往往更深，因为海拔愈高空气愈稀薄，大气抵挡紫外线的能力愈少，充足与强烈的阳光使得葡萄成长时能累积更多的酚类 ，而且在高海拔情况下，病虫害的发生也较低，需要农药化肥的使用率远低于平原的葡萄园，因此高海拔产的葡萄文章来源华夏酒报酒常被视为接近有机，当选过全球百大佳酿来自阿根廷的佳乐美（Bodega Colome）是阿根廷最古老的酒庄，位于海拔2200 米至3111 米高，是世界上海拔最高的葡萄园之一，且种植有树龄长达160 年的老藤。

　　庄园的代表作佳乐美莫贝庄园（Malbec Estate）由90年—150 年树龄老藤上的葡萄酿制而成，充满黑樱桃与醋栗气息，拥有清新细腻的口感。

　　古老的葡萄藤，生物动力学的采用加上高海拔地理位置，造就了佳乐美风格大胆，口感浓郁的特质，充分展现出原产地的特色。

喝酒也该喝水

秋天是养生最好的季节，不要吃太多“寒性”食品 ，“贴秋膘”以肉为主，还要是红烧的，红烧料理多少带些甜味，可以选择法国罗纳谷（Rh'ne Valley）风格的酒款，就是以Grenache与Syrah葡萄品种混酿风格，有着清爽活泼的酒体，这样秋天的感觉非常速配；喜欢甜美饱满的酒体可试试澳洲彼得利蒙（Peter Lehmann）与较为典雅的法国吉家乐世家（Guigal），绝对是红烧系列的好伴侣。

    　爱喝酒的人，通常忽略水分的摄取，酒精会加快水分的流失，不知不觉会以酒来替代水，越喝越渴，头也越来越晕。通常在品酒的时候准备瓶矿泉水，持续性习惯性喝水可减少水分流失，也可使味蕾休息下。但是喝水不要喝太多这样会影响你的胃口。