梦回红楼话美食（2）酒

　　我们主张饮酒不宜过量，酒精对大脑起麻醉作用。
　　

　　我们更不主张喝混酒，喝完白酒以后再用啤酒来收尾的.啤酒是属于低酒精度的饮料，里面含有大量的水分和二氧化碳，喝了白酒马上喝啤酒，会加速酒精在全身的渗透，这样就会损伤了内脏，出现胃痉挛，胃肠功能紊乱，甚至对心脏还有影响。所以我们千万不要把白酒和啤酒混着喝。

　　茶能解酒吗？酒是不能和茶一起饮的，茶有利尿的作用，酒喝了以后，它里面的乙醇转化的乙醛还没有完全分解，就被茶的利尿作用带到肾脏。乙醛对肾脏有较大的刺激性，这样会导致肾脏的损害，影响肾的功能。李时珍在《本草纲目》中就有记载，他说酒后饮茶伤肾脏。酒后喝茶对心脏有刺激作用。

　　什么东西能解酒？你如果想喝一点水，那就喝蜂蜜水。蜂蜜水里面含有果糖，果糖可以分解酒精，减少酒精对人体的刺激。解酒的水果很多，如西瓜，梨，苹果，香蕉，菠萝。

   　有些药物不要在饮酒或酒后吃，如痢特灵，安定，阿司匹林，硝酸甘油。痢特灵吃了会阻止乙醛在体内的分解，乙醛就蓄积在内脏，造成伤害。其他安定等药和酒同饮，会加强药物的副作用。

　   我们该喝什么酒？如果有风湿痹症的，中老年人肝肾不足的，可以喝五加皮酒。五加皮是中药，它既能祛风湿，又能够补肝肾，强筋骨。肝肾不足的老年人容易招风湿。

　　酒的度数：过高度数的酒会使药材变硬，它的有效成分就不容易析出来。太低度的酒怕药材变质。常用的就是45度左右的酒。

　　比例：酒高出药物面3厘米左右。是指药物浸透后要高出药物3厘米。
 

　　时间：不加热半个月。

　  选用的药材五加皮必须是真正的五加皮，它是一味祛风湿，强筋骨，补肝肾的中药。

　　还有一种北五加，它叫香加皮，香加皮是有毒的，虽然可以治疗风湿痹症，长期泡酒饮用的不要用它。
 

　　五加皮的用量：50克加500毫升酒。也可以多点药材，边喝边冲兑的。可以吃饭或早晚喝。但是每天要注意尽管是药酒，你也不要饮用过大量，每天10到20毫升就可以。