粤酒：背水一战盼复兴

　　　　

　　长期以来，广东是全国酒类消费第一大省，但却很少被视为酒类生产强省，即便当地白酒企业在上世纪八九十年代曾经风光一时，即便极具品质特色的豉香型白酒产自于此，由于不像四川、贵州等传统白酒大省那样具有深厚独特的酒文化历史，广东地产白酒的发展受到了种种限制，基本局限于本地市场和低端消费领域。

　　当前，白酒区域品牌的强势发展，使广东白酒看到了复兴契机：像郎酒的“酱香典范”在川酒军团中独树一帜，酒鬼酒借馥郁香风靡湖南市场；汾酒、西凤、四特、衡水老白干等无不倚仗香型的区隔优势牢牢占据本省市场的主导地位，谋求区域为王，继而向全国一线品牌延伸；鲁酒则合力打造芝麻香的高端稀缺定位，将此作为鲁酒突围的利器……随着经济的不断发展，酒类消费的多元化、个性化趋势越来越明显，这些兼具品质风格特征与消费情结优势的区域白酒品牌，均取得了令人侧目的发展成就。这样的成功案例能否在粤酒企业身上得到复制？以豉香型为代表的广东地产白酒能否实现复兴？他们身上又有哪些创新理念值得白酒行业借鉴和思考？

    　通过“走进粤酒”系列采访活动，《华夏酒报》记者依稀看到了上述问题的答案所在。

　　朱思旭：粤酒复兴重在产品创新

　　“广东是国内酒类消费第一大省，但其市场环境却有诸多特殊的地方，客观地说，这种环境加大了地产品牌的生存压力。”广东省酒类专卖管理局副局长、广东省酒类行业协会会长朱思旭对《华夏酒报》记者表示。

　　压力重重

　　“首先，广东执行酒类专卖管理条例，保证外来品牌不会遭遇任何形式的地方保护主义狙击。”朱思旭分析说，这是广东酒水市场开放性的前提，文章来源华夏酒报加之市场行政执法和酒类产品质量监督检验的一视同仁，为各种酒类品牌营造了公平公正的竞争发展环境，吸引了大量外来品牌，“但这等于拿掉了本地品牌的保护罩，导致其腹背受敌，压力陡增。”

    　朱思旭认为，广东地产白酒首先要面对洋酒的猛烈冲击，“以深圳为例，当地酒类市场容量达到89亿元，其中洋酒已经达到30亿元，进口葡萄酒有8个亿，而白酒只有13个亿。”朱思旭结合近期调研的数据说道，洋酒已经稳占市场消费的主流地位，甚至在政务、商务宴会上都成为主角，极大地压缩了白酒产品的传统市场空间。

    　其次，广东地产白酒还处于全国各地白酒品牌的包围之中，“粤酒产品目前主要集中在低端市场，其处境可以形容为身处泥潭、前有铁幕。”朱思旭分析说，在低端市场，像沱牌、泸州老酒窖等产品表现强势，地产品牌与其竞争不占优势，而在中档产品上则有稻花香、百年糊涂、皖酒王等外省品牌的“铁幕”在前，突破难度很大，非一朝之功。

　　“即便是葡萄酒产品，也在逐渐蚕食白酒的市场份额，很多白酒消费者转而饮用葡萄酒，像市场每瓶价格为几十元的进口葡萄酒和十几元的国产葡萄酒，都很受消费者青睐，而这部分消费者以前往往是广东地产酒的拥趸。”朱思旭说。

　　生机何在

    　“广东白酒要想摆脱目前的困境，应该从产品的角度寻求突破。”朱思旭对《华夏酒报》记者说，资料显示，石湾酒厂、九江酒厂和顺德酒厂每年销量总和达到3亿瓶，“这个数字非常可观，证明地产酒的市场基础还是很扎实的，仍有很大的市场消费需求，是名副其实的‘民牌酒’，很多人习惯在吃早茶的时候喝上一点米酒，这不仅是一种独特的消费现象，更有当地文化的深刻影响在其中。”

    　通过产品创新，广东白酒有望尽快摆脱“同质化”危机，朱思旭具体分析说，一方面从技术上创新酒体，使其口感丰满、口味回甜，“结合当前白酒消费的特点来看，仅靠传统的单一香型很难满足消费者的多元化需求，企业要在勾调上下功夫，强调口感。”同时，在包装上大胆革新，将品牌基因融入到包装设计理念之中，体现出自身的特色和品位。

    　以产品为驱动力，借资本外力提升实力，粤酒企业就可以在广东饮食搭配方面做更多的“文化”文章，借此对本地消费者开展情感营销，巩固根据地市场。

    　此外，广东地产品牌要积极展示自身形象，借此提升市场知名度和美誉度，“广东作为酒类消费大省，其品牌辐射力很强，地产酒应该充分利用这种天然资源，做好消费引导和形象展示。”朱思旭认为，像广州酒博会这样已经得到消费者与经销商认可的优质展示平台，完全有可能使地产品牌觅得胜机，逆转颓势
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。